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【北港美食】粳粽冰Handmade Japonica rice jelly ice - 沁人脾胃50年的好滋味
Автор: iTravel
Загружено: 2020-04-30
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北港美食【粳粽冰 】
店家位置資訊:
https://goo.gl/maps/qigm1d8WJYNiPbKB8
北港美食【粳粽冰 】
氣溫熱到爆表，想吃粽子，又覺得油膩，何不嚐嚐清涼透心脾的粳粽冰。雲林縣北港鎮遠近馳名的「粳粽林」粳粽冰是傳承兩代、沁人脾胃50餘年的好滋味，Q軟不黏膩，搭配上老闆林文良慢火熬煮的各項紅豆、綠豆、芋頭、粉圓等配料，擄獲男女老少的味蕾。
老闆說，好吃的粳粽製作過程很繁複，一定要用圓糯米，需泡水3小時，鹼粉的比例要拿捏恰當，太多會太爛，太少則太硬，包好後煮5小時，其間每1小時要翻動跟補滿水，此外，蜂蜜糖水的熬煮也是功夫，這些都是經驗的累積。
老闆的粳粽是道地的傳統口味，傳承自父母，從1964年就開始賣，雖然只是不起眼的小攤車，卻是北港的人氣冰品，不只在地人愛，外來老饕也不會錯過，把粳粽切成一塊塊，加上碎冰，還有慢火熬煮的花豆、綠豆、薏仁、芋頭、紅豆、粉圓、地瓜等配料，淋上蜂蜜糖水，口感香Q不黏牙，甜而不膩，不但暑氣全消，又有飽實感。
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