🐟 Форель на углях

🐟 Форель на углях

Ароматная, сочная и простая в приготовлении форель на мангале — отличный вариант для летнего ужина на даче.

⸻

✅ Ингредиенты:
• Форель — 1 штука (среднего размера, свежая)
• Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Смесь специй для рыбы (по желанию) — 1 ч. ложка
• Лимон — ½–1 штука

⸻

🔪 Подготовка:
1. Разделка рыбы:
Возьми целую форель, разрежь её вдоль по хребту, не до конца, оставляя цельной. Удали внутренности, жабры и хорошо промой рыбу. Голову можно надрезать, но не обязательно полностью отрезать.
2. Маринад:
Сбрызни рыбу оливковым маслом, затем добавь соль, перец и любимые специи (например, паприку, сушёный чеснок, тимьян или готовую смесь для рыбы). Хорошо вотрите маринад в мясо с двух сторон. В конце обильно полей свежим лимонным соком.
3. Охлаждение:
Убери замаринованную форель в холодильник примерно на 2 часа, чтобы она хорошо пропиталась.

⸻

🔥 Приготовление на углях:
4. Разогрей мангал:
Подготовь хорошую жаркую золу с углями без открытого пламени.
5. Выкладка на решётку:
Аккуратно выложи форель на решётку кожей вниз. Закрой решётку, чтобы удобно было переворачивать.
6. Жарка:
Обжаривай рыбу на раскалённых углях примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности мяса. Следи, чтобы рыба не пересохла — она должна остаться сочной.

⸻

🍋 Подача:

Подавай с ломтиками лимона, свежей зеленью, отварным молодым картофелем или овощами-гриль.