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Video completo Napoletana Moderna per grandi quantità in impastatrice a spirale
Автор: Impasta col Sindaco
Загружено: 2024-10-11
Просмотров: 968
Описание:
Impasto fatto in casa per grandi masse, per pizza napoletana moderna, ingredienti:
+Farina 2250 gr
+idratazione 65% pari a 1462 gr d'acqua da frigo
+Sale 57 gr
+lievito birra fresco 4.5 gr
Farò 15 panetti da 250 gr e cottura in forno a legna
+puntata 20/24 ore un frigo
+staglio ed appretto 6/7 ore a Temperatura ambiente
per info e corsi Vincenzo.sindaco83@gmail.com
#sunmix
#napoletana
#pizzafattaincasa
#homemade
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