スズキのさばき方からお刺身の作り方迄を段階的に徹底解説。活〆・神経抜きされた高級魚”すずき”を食べつくします。またルアーフィッシングで人気が高くシーバスとも言われており、味・引き共に抜群です。

【鱸】スズキのさばき方・刺身盛方
　今回の獲物は、夏に旬を迎え、刺身、ムニエル、揚げ物と人気の高い食材【すずき】を食します。東京湾を始め、ほぼ全国的に生息し、シーバスと呼ばれ、餌釣り・ルアー釣り共に人気が高く釣り人を魅了します。また、味も絶品で料理屋を始め料亭や割烹でも扱われるほどの魚です。

　今回の動画では、本格的な旬を前にした脂の乗ったスズキのさばき方から、洗いの作り方を段階的に解説していきます。

　是非、魚専門店やお客様注文品とし扱われるお店も多数ありますので、捌いてたべてみてください。

　いつも、ご視聴頂き本当にありがとうございます。

【番組趣旨】
　家庭の主(夫)婦から一流のプロまで必見！テーマの魚を“獲物”と呼び、毎回1魚種にフォーカスし番組作成する。一般大衆魚から高級魚、貝類や甲殻類。また、あまり流通しない珍魚まで海産物の捌き方や料理法まで、初心者にも分かりやすく解説。

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