Yam Bean Dumpling沙葛菜粿,是auntie Liew 小时候每天帮母亲做来卖的糕点,每当做起这个糕点, 回想满满的回忆, 再勾起了auntie Liew 菜刀的故事,有一种想哭的感觉.

auntie Liew 小时候卖的传统古早味糕点,沙葛菜粿,
咸香好味,放隔夜都不会变硬的制作方法,
希望大家以后有机会吃到好吃的沙葛菜粿糕点.

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地址:Address: 蒲种区 Puchong
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分量 ( 可做48~52粒) (to make 48~52 pcs )
配料: Ingredients
1kg 糯米粉 - 1kg glutinous rice flour
1粒/70g 马铃薯 - 1/70g potato
700g ~1kg 豆薯 / 沙葛 - 700g ~1kg Jicama / Bangkuang
一条红萝卜 - 1 carrot
适量的油 - Desired Amount of Oil
60克 虾米 - 60g dried shrimp
2汤匙 蒜末 - 2tbsp minced garlic
1 茶匙盐 -1 tsp salt
少许 酱油 - dash of soy sauce
1 茶匙 胡椒粉 - 1 tsp white pepper
1茶匙 糖 - 1 tsp sugar
900- 950毫升 温水 - 900- 950ml Warm water
2~3片 香蕉叶 - 2~3 Pieces Banana leaf
菠萝蜜叶 - Jackfruit Leaves
少许葱头油 - dash of scallion oil

每一粒40克
中火蒸煮12分钟 - medium heat steaming for 12 minutes

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