🍜Ramen/Pasta in brodo🍜

RAMEN🍜 ormai un piatto famoso e molto conosciuto in Italia.
costituito con brodo di carne o pesce, salsa(salsa di soia, sale, miso) e diverse guarnizioni.
in Giappone, Ramen generalmente viene consumato in ristorante specializzato in ramen.
vengono consumati anche tanti ramen istantanei da oltre 60 anni, ormai un piatto nazionale in Giappone.
oggi si mangia anche in casa, ognuno crea il suo ramen originale.
nel video vi presento 2 tipi di ramen classici.
per la prima volta provate a fare il ramen seguondo le mie ricette poi dalla seconda volta proverete a creare il vostro ramen originale.

Ingredienti:

Salsa alla shoyu(salsa di soia):
Salsa di soia 150ml
Mirin(sakè dolce) 1cucchiaio
Sakè(vino di riso) 1cucchiaio
Aceto di mele ½cucchiaino
Aglio 1spicchio
Olio di sesamo 1cucchiaio

Salsa al shio(sale):
Sakè 4cucchiai
Sale marino 1cucchiaio
Salsa di soia 1cucchiaino
Katsuobushi(fiocchi di tonnetto essiccato)1pizzico
Cipollotti q.b.
Olio vegetale 1cucchiaio

AJITAMA/Uova sode marinate:
3 Uova fresche appena tirate fuori dal frigo
Salsa di soia 50ml
Mirin(sakè dolce) 50ml
Sakè(vino di riso) 1cucchiaio
Aceto di mele 1cucchiaio
Zucchero 1cucchiaio

Pasta per ramen ➡️    • Pasta per Ramen  

Brodo di pollo ➡️   • 🐓Brodo di Pollo all'Orientale e Zuppa Cald...  

Topping(guarnizione)
Cha shu(maiale brasato)➡️   • NIBUTA CHASHU(煮豚チャーシュー)Maiale brasato #cuc...  
Ajitama
Alga nori
Cipollotti verdi
Germogli di soia
ecc..
in pratica si può mettere tutto ciò che ti piace!

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