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ざる豆乳クラムチャウダー風の作り方
Автор: Pappa Kitchen
Загружено: 2021-06-20
Просмотров: 371
Описание:
唐津の川島豆腐店より提供いただいた豆乳を使って、ざる豆乳クラムチャウダー風を作ってみた。熱が入って半分凝固していく豆乳をオリーブオイルであっさり仕上げる。一度作ってみてください。
材料(4人前)
ざる豆乳、500cc
アサリ、500g
ニンニクのみじん切り、5g
玉ねぎ、120g
マッシュルーム、50g
にんじん、60g
ジャガイモ、150g
パセリのみじん切り、少々
白ワイン、60cc
オリーブオイル、適量
川島豆腐店
https://kawashima-tohu.stores.jp
↓プロフィール
松本 喜宏
1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ･コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている。
#豆乳 #クラムチャウダー #作り方
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