Les Truffes de Soulière : la passion de Pierre & Laurence Jaubert
Автор: Sud Luberon Tourisme
Загружено: 2023-07-28
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En Provence, dans le Sud Luberon, Pierre et Laurence Jaubert ont fait de la truffe leur spécialité. Chaque semaine en été, ils présentent aux visiteurs la technique ancestrale du cavage, autrement dit la récolte des truffes, en tandem, avec leurs deux jeunes recrues âgées de huit mois.
Nourris dès leur naissance avec de la truffe, ces chiens sont capables de les repérer, grâce à leur odorat hyper affûté. Il aura fallu 10 années d’investissement pour voir grandir ces chênes et récolter enfin le fruit de leur travail.
À une vingtaine de kilomètres de ses terres, en arrivant au prestigieux château de la Gaude, à Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône), Pierre Jaubert vient pour la première fois livrer ses truffes de Soulières au chef étoilé Matthieu Dupuis Baumal. Une consécration pour l’agriculteur.
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