Просто ВЫВОДИМ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ день ВТОРОЙ

Подпишись на канал, чтобы не пропустить новые видео-рецепты!
Поставь лайк, если понравился ролик!
И конечно же не забудь про Telegram - https://t.me/family_simple_food - тут будем размещать новые видео (которых может не быть на YouTube!), и обсуждать/улучшать наши с Вами рецепты.
----------------------
РЕЦЕПТ:
1) 30 г. воды (НЕ кипяченной, НЕ хлорированной)
2) 30 г. ржаной цельно-зерновой муки
Смешать и поставить в темное место при комнатной температуре. Банку наглухо закрыть.
Повторять процедуру 4 дня. На пятый день делим закваску на две части, одну часть кормим: 50 г. ржаной муки и 50 г. воды, и ставим в темное место при комнатной температуре, вторую часть уже можно использовать для выпечки (желательно что-то легкое, например блины, так как Закваска еще не окрепла, и для выпечки Хлеба может не сильно поднять тесто).
На шестой день ставим Закваску в Холодильник, с наглухо закрытой крышкой. Теперь это будет Стартер. Кормим как минимум раз в неделю, лучше два. Сколько берем Закваски/Стартера для выпечек, столько же нужно и покормить. Например мне нужно для Хлеба 70 г. Закваски/Стартера, тогда я добавлю 35 г. ржаной муки, и 35 г. живой воды. Не допускать, чтобы Стартера оставалось меньше 100 г. Чуть больше можно, а меньше - не желательно.
----------------------
Subscribe to the channel so you don't miss new video recipes!
Like if you liked the video!
And of course, don't forget about Telegram - https://t.me/family_simple_food - here we will post new videos (which may not be on YouTube!), and discuss/improve our recipes with you.
----------------------
RECIPE:
1) 30 g of water (NOT boiled, NOT chlorinated)
2) 30 g of whole grain rye flour
Mix and put in a dark place at room temperature. Close the jar tightly.
Repeat the procedure for 4 days. On the fifth day, divide the starter into two parts, feed one part: 50 g of rye flour and 50 g of water, and put it in a dark place at room temperature, the second part can already be used for baking (preferably something light, for example pancakes, since the Starter has not yet strengthened, and for baking Bread it may not raise the dough much).
On the sixth day, put the Starter in the Refrigerator, with the lid tightly closed. Now this will be the Starter. Feed at least once a week, preferably twice. How much Starter/Starter you take for baking, the same amount you need to feed. For example, I need 70 g of Sourdough/Starter for Bread, then I will add 35 g of rye flour, and 35 g of living water. Do not allow the Starter to remain less than 100 g. A little more is possible, but less is not desirable.
----------------------
#закваска #закваскадляхлеба #ржанаязакваска