Tartare de betterave - 100% végétal
Автор: Sarah JUHASZ - Pimp Me Green
Загружено: 2018-06-29
Просмотров: 2319
Recette réalisée pour Regenerescence :
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[RECETTE]
Ingrédients pour 3-4 personnes
100 g de betterave crue
90 g de panais cru
20 g de chou kale (dénervé)
10 g de persil frais
4 cornichons (45-50 g)
1 belle càS de câpres (20 g)
1 grosse échalote (60-70 g)
3 càS de yaourt de soja nature (90 g)
¾ càS (15 g) de moutarde de Dijon
1 càS (10 g) d’huile de chanvre
Poivre
Sel non raffiné
Paprika
Le jus d’1/2 citron
Méthode
1. Préparer la sauce : dans un bol, ajouter le yaourt de soja, la moutarde, l’huile de chanvre, le poivre, le sel, les épices et le jus de citron.
2. Mixer le panais, la betterave, le chou kale, le persil au robot équipé de la lame en S. Réserver dans un saladier.
3. Couper en petits morceaux les câpres, le cornichon et émincer l’échalote. Ajouter dans le saladier.
4. Ajouter la sauce aux légumes. Bien mélanger pour homogénéiser.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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