シイラ料理2品まとめレシピ『シイラの南蛮漬け・シイラのムニエル』

0:02 シイラの南蛮漬け
2:49 シイラのムニエル

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※弟が釣ってきたシイラを南蛮漬けにしました。とっても美味しいです。

『シイラの南蛮漬け』

《材料》
⚫︎シイラ(200g)
⚫︎玉ねぎ(4分の1個)
⚫︎人参(4分の1本)
⚫︎大葉(3枚)
《調味料》
⚫︎醤油(大さじ2杯)
⚫︎酢(大さじ3杯)
⚫︎砂糖(大さじ1杯)
⚫︎水(100ml)
⚫︎片栗粉(適量)
⚫︎塩コショウ(適量)
⚫︎サラダ油(適量)

《作り方》
1.容器に醤油(大さじ2杯)、酢(大さじ3杯)、砂糖(大さじ1杯)、水(100ml)を入れ混ぜ合わせる。2. 玉ねぎ(4分の1個)は薄切り、人参(4分の1本)は細切りにし、1の容器に入れ、よく混ぜ合わせる。3.大葉(3枚)は細切りにし、小皿に移しておく。4.シイラ(200g)は一口大に切り、塩コショウ・片栗粉をまぶし、フライパンで両面を焼く(弱めの中火)。5.熱いうちに南蛮酢に漬ける。大葉を入れる。6.フタをして冷蔵庫で30分冷やして完成。

※My younger brother caught a mahi-mahi and made it into Nanbanzuke. It's very delicious.

"Marinated Dolphin Fish"

Ingredients: Mahi-mahi (200g)
Onion (1/4)
Carrot (1/4)
Shiso (3 leaves)
Seasonings: Soy sauce (2 tablespoons)
Vinegar (3 tablespoons)
Sugar (1 tablespoon)
Water (100ml)
Potato starch (to taste)
Salt and pepper (to taste)
Salad oil (to taste)
How to make: 1. Mix soy sauce (2 tablespoons), vinegar (3 tablespoons), sugar (1 tablespoon), and water (100ml) in a container. 2. Thinly slice an onion (1/4) and thinly slice a carrot (1/4), then add to the container from step 1 and mix well. 3. Thinly slice the shiso leaves (3 leaves) and transfer to a small plate. 4. Cut the mahi-mahi (200g) into bite-sized pieces, sprinkle with salt, pepper and potato starch, and fry on both sides in a frying pan (low to medium heat). 5. Marinate in Nanban vinegar while still hot. Add the shiso leaves. 6. Cover and chill in the refrigerator for 30 minutes and it's done.

※弟が釣ってきたのでムニエルで調理しました。淡白で上品な味です。

『シイラのムニエル』

《材料》
⚫︎シイラ(120g)
《調味料》
⚫︎塩コショウ(適量)
⚫︎小麦粉(適量)
⚫︎オリーブオイル(適量)
⚫︎バター(15g)
⚫︎レモン汁(大さじ1杯)
⚫︎バジル(適量)

《作り方》
1.シイラ(120g)を4枚に削ぎ切りし、塩コショウ→小麦粉の順になじませる。2.フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でシイラの両面を焼く。3.火を止めてシイラを1度取り出す。4.再び火をつけ、バター(15g)、レモン汁(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせ、火を止めて、バジルを入れ混ぜ合わせる。5.再びシイラを入れて、なじませたら完成。

*My younger brother caught this fish, so I cooked it as a meunière. It has a light and elegant taste.

"Dolphinfish Meuniere"

Ingredients: Dolphin fish (120g)
Seasonings: Salt and pepper (to taste) Flour (to taste) Olive oil (to taste) Butter (15g) Lemon juice (1 tablespoon) Basil (to taste)

How to make: 1. Cut the dolphin fish (120g) into 4 slices and mix with salt and pepper, then flour. 2. Add olive oil to a frying pan and fry the dolphin fish on both sides over low heat. 3. Turn off the heat and remove the dolphin fish. 4. Turn the heat back on, add butter (15g) and lemon juice (1 tablespoon), mix, turn off the heat, add basil and mix. 5. Add the dolphin fish again and mix well.