일본 음식은 '담백'하다? NO! 한국인이 몰랐던 '사시스세소' 단짠의 습격과 3가지 문화 차이
Автор: 글로벌 미식탐험대
Загружено: 2025-12-09
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일본 여행 중 스시, 돈가스, 라멘, 심지어 계란찜을 먹고 '어? 생각보다 너무 달고 짠데?', 혹은 '왠지 모르게 아쉽고 밍밍한데?' 하고 당황했던 경험이 있으신가요?
이 영상은 단순히 맛의 호불호를 넘어, 일본 음식이 한국인의 입맛을 100% 채워주지 못하는 근본적인 이유 3가지를 역사와 문화의 관점에서 심층적으로 파헤쳐 봅니다.
1. 재료 본연의 맛 vs. 양념의 조화: 향이 강한 양념을 절제하고 재료의 맛을 살리려는 일본의 철학과, 고추장, 된장 같은 강력한 장(醬) 문화를 바탕으로 '섞음과 어울림'을 추구하는 한국의 요리 철학 차이입니다. 한국인이 일본 음식을 먹을 때 '심심하다'고 느끼는 이유가 여기에 있습니다.
2. 예상치 못한 단짠의 습격: 일본 요리의 기본 공식인 '사시스세소(さしすせそ)'에서 가장 먼저 설탕(사토)이 들어가는 것처럼, 요리 전반에 깊숙이 깔린 단맛이 특징입니다. 스키야키나 타마고야키처럼 주도적인 단맛과, 면에 맛을 입히기 위해 국물 자체가 짜게 만들어지는 조리 방식 때문에 한국인 입맛에는 달고 짜게 느껴질 수 있습니다.
3. 나눔의 밥상 vs. 각자의 밥상: 찌개와 반찬을 함께 나누며 정(情)을 확인하는 한국의 '공동체 식사 문화'와 달리, 밥과 국, 반찬을 1인용 독상(이치쥬산사이)에 따로 차리고 개인의 음식과 구분을 중시하는 일본의 식사 문화 차이가 식사 후 허전함을 느끼게 하는 문화적 공허함으로 이어지기도 합니다.
이는 맛의 우열 문제가 아닌, 서로 다른 환경 속에서 수백 년간 발전해 온 두 나라의 자연스러운 문화적 차이입니다. 차이를 알고 음식을 맛본다면 더욱 깊이 있는 미식 여행이 될 수 있습니다! 여러분의 소중한 경험도 댓글로 공유해주세요.
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