越南豬肝醬 - Pork Liver Paté - Patê Gan Heo

越南豬肝醬 - Pork Liver Paté - Patê Gan Heo

豬肝醬又是一道家知戶曉的越南美食。材料簡單地道，它是越南很多出名美食的靈魂，如越式法棍、西貢糯米飯。今日就同大家分享南部豬肝醬的食譜～

Pork Liver Paté is one of the most common and delicious ingridents you can find in the famous Vietnamese street foods, like Bánh Mì, Saigon Sticky Rice. We are happy to share the Southern version with you guys today~

Patê gan heo thì người Việt nào mang chưa ăn qua? Nhưng Patê gan heo ngon thì không phải hàng nào cũng có. Hôm nay Phong xin chia sẻ cách làm Patê theo khẩu vị miền Nam nhé. Ăn là ghiền à~
--------------------------------------------------------------------------------
越式豬肝醬材料
豬肝200g
方包1片
牛奶240ml
黑白胡椒3g
純魚露15g
雞粉6g
糖10g
有鹽牛油50g
洋蔥1/2個
乾蔥頭30g
蒜頭30g
肉末100g
豬油100g
芫茜10g

Pork Liver Paté Ingredients
200g pork liver
1 piece of bread
240ml milk
3g black & white pepper
15g fish sauce
6g chicken powder
10g sugar
50g salted Butter
1/2 onion
30g shallot
30g garlic
100g minced pork
100g lard
10g fresh Chinese parsley

Patê Gan Heo Nguyên liệu
200g gan heo
1 miếng bánh mì sandwich
240ml sữa
3g tiêu đen và trắng
15g nước mắm
6g bột gà
10g đường
50g bơ có muối
1/2 củ hành tây
30g hành tím nhỏ
30g tỏi
100g thịt heo băm
100g mỡ heo
10g ngò tươi
--------------------------------------------------------------------------------
做法／How to make／Cách làm
https://drive.google.com/file/d/1qKNz...

章節 Chapter：
00:00 簡介 Introduction
00:28 準備材料 Preparing ingredients
00:34 處理材料 Processing ingredients
02:24 醃製豬肝 Marinating pork liver
02:45 炒豬肝等食材 Stir-flying ingredients
04:27 攪拌豬肝醬 Mixing pork liver pate
06:09 豬肝蒸熟 Steaming pork liver pate
07:21 使用說明 How to consume
--------------------------------------------------------------------------------
拍攝器材：Sony a7c ／ Sony ZV-E10
拍攝、後制：[email protected] (DM for collaborations)