🍕 Ricetta PIZZA NAPOLETANA FACILE con farina VESUVIO e SPICE DIAVOLA PRO v2

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Oggi ho preparato la pizza napoletana con un impasto di 6h di lievitazione totale, tutte a temperatura ambiente (28°), quindi adatto per l'estate.
Si tratta di un impasto da realizzare quando non si ha tantissimo tempo a disposizione, e senza l'utilizzo di una planetaria.

La cottura è stata effettuata con lo Spice Diavola Pro V2 a 480° circa (temp. biscotto) per 90 secondi.

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

IMPASTO 6 ore a temperatura ambiente (circa 28°)
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 per 5 pizze da 250 g | 67 % idratazione:
✔️ Farina tipo 0 W270/290 (Molino Vigevano Vesuvio) : 735 g
✔️ Acqua: 493 g;
✔️ Sale: 21 g;
✔️ Lievito di birra fresco : 1 g

PUNTATA: 1h
APPRETTO: 5h

Cottura SPICE DIAVOLA PRO V2 a 480° per 90/95 secondi, sola resistenza superiore.

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0:00 INTRO
0:25 IMPASTO
2:38 DIVISIONE IN PANETTI
3:33 STESURA PIZZE
4:55 COTTURA PIZZA
6:33 RISULTATO FINALE

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