Pan de muertos

En este video aprende a hacer pan de muerto para el día de difuntos y de todos los santos.

Es un postre tradicional de México en el día de difuntos y es para recordar a los muertos.

En honor a los dioses se ofrecían sacrificios humanos, se quitaba el corazón de la víctima, aun latiendo y el chamán se lo comía en agradecimiento. Los colonos rechazaron estos sacrificios y por ese motivo se comenzó a hornear un pan dulce para ofrecérselo a los dioses en vez de hacer este tipo de sacrificios.

Los huesos corresponden a las cuatro extremidades brazos y piernas, las lágrimas de los laterales recuerdos por los que ya se fueron y su forma redondeada el ciclo de la vida y la muerte, la parte superior representa la cabeza del muerto. Según la zona de México puede darse forma de esqueleto a este pan, o rebozarlo en azúcar rojo, representando la sangre en el sacrificio.

Ingredientes:
275 g harina de fuerza integral o semi
100 g azúcar de coco utilizaremos 50g para la decoración
50 g mantequilla en pomada
1 cdita de esencia de vainilla
12 g levadura fresca
1 huevos
90 ml de zumo de naranja
La ralladura de una naranja
2 g de sal

Elaboración:

Haz una fuente con la harina y agrega todos los ingredientes de la masa ahí, o coloca todos estos ingredientes en el tazón de tu batidora, y comienza a mezclar.
Amasa muy bien hasta que la mantequilla se haya incorporado y la masa tenga cuerpo.
Deja reposar la masa hasta que ésta doble su tamaño. Unas 2 horas o más dependiendo de la temperatura ambiente.
Amasa ligeramente y forma el Pan de Muerto, deja reposar una vez más. Entre 1 o 2 horas tapados.
Hornea los panes a 180º unos 30 minutos más o menos dependiendo de tu horno y el tamaño de los panes. Cuando salgan del horno los dejas enfriar y les pones mantequilla por fuera y les echar azúcar por encima.

Espero que disfrutes mucho esta receta y que disfrutes de este día tan especial.

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