El ultimo castillo del reino de navarra y el molino de Amaiur

El molino de Amaiur...talos de maiz e historia.
En muchas ocasiones cuando voy a grabar paso todo el día fuera y no se que me voy a encontrar, y me encanta esa sensación de que te sorprendan.

Partí hacia el pueblo de Amaiur (Maya) un desconocido para mi, había quedado con un señor que regentaba un molino.

El día estaba nublado y mi pierna derecha lesionada.
No podía realizar ninguna ruta, el bar del pueblo estaba cerrado, y me preocupaba mucho el guion del vídeo.

Por fin llego Felipe, y cuando le escuche hablar...me quede tranquilo.
Acojonante este hombre!

Como habéis podido ver en el vídeo, Felipe nos enseña detalladamente todo el funcionamiento de este antiguo molino que funciona como el primer día.

Me sorprendió el conocimiento que de el tenia y la propiedad con la que hablaba y manejaba Felipe el molino.

Solo abre los fines de semana y el precio medio por talo es de unos 4.5e.

No es un precio caro, en muchas ferias los encontrareis mas caros.

Si os habéis fijado, la manera de rellenar este talo es diferente.
Se deja que se "infle" y se corta en dos capas, no se dobla.

Esta es la forma original de comerlos en el valle de Baztan, según me han dicho Felipe y varias personas, relleno únicamente de queso de leche de vaca, aun que podéis disfrutar de mas ingredientes, como chocolate, panceta o txistorra.

La verdad que solo con queso y en su punto de sal, se aprecia un sabor mas original.

Curiosa e importante a su vez, la forma de elegir el queso.
Dio a probar a 15 chavales del pueblo 12 tipos de queso, y todos coincidieron en el mismo.
Mito...leyenda...? Preguntarle a Felipe.

Yo decidí maridarlo con un rosado navarro "Mañeru Nature Garnacha" y no me equivoque...genial.

El castillo de Amaiur o Maya, también llamado "El ultimo castillo", fue un lugar decisivo en la historia del reino de Navarra.

Se libraron históricas batallas entre las tropas navarras leales al rey Enrique II y las castellanas de Carlos I, hasta su definitiva capitulación el 19 de julio de 1522.
Las tropas castellanas cercaron el castillo con unos 10.000 hombres, contra los 200 del castillo.
En el castillo estaban dos de los hermanos del que posteriormente sería San Francisco Javier.
Los navarros resistieron varios ataques desde el 15 hasta el 22 de julio, hasta que finalmente fueron vencidos.

Es un tema demasiado extenso y complejo para tratarlo en unas breves lineas.

Es difícil descubrir algo nuevo pero yo sigo sorprendiéndome y espero que a vosotros también.

No os manchéis de harina...hasta la próxima aventura amig@s!

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