Pastrami meine-bbq-werkstatt.com
Автор: Meine BBQ Werkstatt
Загружено: 2025-12-12
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Hallo Freunde des guten Geschmacks. Herzlich willkommen in meiner BBQ-Werkstatt. In diesem Video zeige ich Euch wie ich Pastrami mache. Dazu gibt es noch ein Koriander-Dip. Viel Spaß beim nachmachen 😊. Und wenn Euch das Video gefallen hat, dann lasst mir doch gerne ein Like 👍 da und abonniert den Kanal, kostet nichts 😘
Die Zutaten:
2kg Rinderbrust, ohne Knochen, grob vom Fett befreit.
2l Wasser
160g Nitritpökelsalz
80g Rohrohrzucker
1 TL Wacholderbeeren (2g)
1 EL schwarze Pfefferkörner (7g)
1 EL Senfkörner (12g)
2 EL Koriandersamen (10g)
5 Lorbeerblätter
Für den Rub:
Jeweils 1.5 El Schwarze Pfefferkörner 12g
1.5 El Koriandersamen 8,5g
1.5 TL Senfkörner 6g
1.5 TL Paprikapulver 4g
¾ TL Knoblauchgranulat 4g
¾ TL Zwiebelgranulat 4g
¾ TL Chiliflocken 1g
Öl zum bepinseln
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