🔴 CUPCAKE DUO CHOCOLATE | CHEF ANA COSTA | SICAO | LOJA SANTO ANTONIO

CUPCAKE DUO CHOCOLATE 😍

Receita: @chefeanacosta e @sicaochocolate 💕

INGREDIENTES:

MASSA
100 g de leite
20 g de suco de limão ou vinagre
210 g de farinha de trigo
30 g de Cacau em Pó Sicao
10 g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
4 ovos (240 g)
140 g de açúcar refinado
40 g de açúcar mascavo
140 g de óleo vegetal

PREPARO
Faça o buttermilk juntando o leite e o limão. Reserve.
Peneire todos os secos e reserve.
Bata no liquidificador os ovos inteiros, os açúcares, o óleo e o buttermilk (cerca de 3 minutos na velocidade máxima).
Junte a mistura batida aos secos e mexa até obter uma mistura homogênea. Porcione em forminha de Cupcake e leve para assar em forno médio 170 graus por 20 a 25 minutos (ou até que esteja firme ao toque). Deixe esfriar e recheie com a ganache meio amarga.

RECHEIO- GANACHE MEIO AMARGA
200 g de Chocolate Meio Amargo Sicao
300 g de creme de leite
20 ml de rum ou licor de cacau (opcional)

Preparo: derreta o chocolate e junte os demais ingredientes .

COBERTURA -GANACHE CREAM
650 g de Chocolate Branco Sicao
260 g de manteiga sem sal em ponto de pomada

Derreta o chocolate e deixe esfriar até 30 graus . Enquanto isso bata a manteiga até obter um creme fofo, junte o chocolate e bata até obter um creme macio e homogêneo. Reserve em ambiente até obter a consistência desejada.

Rendimento: 20 cupcakes grandes
Validade: Ambiente: Até 3 dias
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