万能すぎる！「にんにく醤油麹の作り方」ご飯が止まらない発酵調味料【簡単・常備で便利！活用レシピ3品も】
Автор: 自然派キッチン
Загружено: 2025-04-17
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ご飯が止まらない！万能発酵調味料「にんにく醤油麹」の作り方と、活用レシピ3品をご紹介します。
にんにくの香りと醤油麹のまろやかな旨味が合わさって、クセになる美味しさ！
和えて良し、炒めて良し、漬けて良しの、まさに万能選手。
冷蔵庫に常備しておけば、料理の時短にもなり、味の決め手にもなります。
今回は、基本の作り方を解説したあと 「たたききゅうり和え」「サーモンのカルパッチョ」「豚肉の炒め物」の簡単＆絶品レシピを3品ご紹介♪
和洋中どんな料理にも合う、便利すぎるにんにく醤油麹。
ぜひ作ってみて下さいね(^^)
～にんにく醤油麹～
【材料】
麹（乾燥）：100g
にんにく：4片（約30g）
醤油：170㎖～200㎖
完成したら冷蔵保存し、2～3ヶ月を目安に使って下さい。
醤油は、普通の濃口醤油を使用して下さい（減塩醤油は、塩分濃度が低くなる為）
－にんにく醤油麹活用レシピ－
～きゅうりのにんにく醤油麹和え～
【材料】
きゅうり：1本
にんにく醤油麹：大1/2
ごま油：小1/2
ごま：少々
～サーモンのカルパッチョ にんにく醤油麹ソース～
【材料】
刺身用サーモン：約100g
ベビーリーフ、ルッコラなど：適量
ミニトマト：3個
レモン（薄切り）：数枚
にんにく醤油麹：大1/2
オリーブオイル：大1.5
レモン汁：小1
水：小1（ソースをゆるめる用）
～豚肉のにんにく醤油麹炒め～
【材料】
豚こま切れ肉：約300g
玉ねぎ：1/2個
にんにく醤油麹：大2
米油：適量
青ネギ：2～3本
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