פרק 62- עוגת ביסקוויטים

אחת מהעוגות הקלאסיות והאהובות שיש.
קרם קצפת-גבינה עם ביסקוויטים רכים, טעים, טעים, טעים.
שימו לב לגיוונים המעניינים שאפשר לעשות עם העוגה הזאת.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

https://heninthekitchen.com

וכאן:
תבנית מלבנית בינונית
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים:
2 שמנת להקצפה (סה"כ 500 מ"ל)
2 כוסות חלב
2 חבילות אינסטנט פודינג וניל של אוסם* (סה"כ 160 גרם)
2 חבילות גבינה לבנה (סה"כ 500 גרם)
כאחד וחצי חבילות ביסקוויטים (סה"כ כ-400 גרם)
1 חבילת שוקולד מריר\חלב מגורד (100 גרם)
אופן הכנה:
• לתוך קערת המיקסר עם בלון הקצפה, להכניס את השמנת, החלב ואינסטנט פודינג וניל. להקציף כ-3 דקות עד שמתקבל קרם יציב.
• להוסיף את הגבינה הלבנה להקציף עוד דקה.
• לשים בצלחת עמוקה מעט חלב.
• לטבול את הביסקוויטים בחלב ולרפד איתם את תחתית התבנית בשכבה ראשונה.
• למרוח על הביסקווטים שליש מכמות תערובת הקצפת ולשטח. על זה לשים עוד שכבת ביסקוויטים טבולים בחלב וכך הלאה. לייצר סה"כ 3 שכבות: ביסקוויטים- קצפת, ביסקוויטים-קצפת, ביסקוויטים ולסיים בקצפת.
• לפזר מעל את השוקולד המגורד.
• לשים לילה במקרר להתייצבות ולריכוך הביסקוויטים.
• ניתן להגיש את העוגה חצי קפואה. אם עושים זאת, צריך קודם לשים את העוגה כ-4 שעות במקרר ואז להעביר למקפיא כדי שהביסקוויטים יוכלו להתרכך.
• גיוונים:
o אפשר לצפות את העוגה הקרה בגנאש שוקולד- לשפוך חצי כוס שמנת להקצפה על 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות. להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי. להוציא ולחכות כ-2 דקות. לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה ולמרוח על העוגה.
o במקום ביסקוויטים אפשר להשתמש בעוגיות לוטוס או עוגיות אוראו מופרדים לחצאי עוגיות (אין צורך לטבול אותם בחלב)
o קינוחי כוסות- עם אותה תערובת קצפת אפשר להכין קינוחי כוסות אישיים. לטחון במעבד מזון עוגיות שאוהבים (אוראו\ לוטוס\ ביסקוויטים). בכוסיות אישיות ליצור שכבות של פירורי עוגיות ותערובת קצפת.
*מסתבר שיש שוני במוצר האינסטנט פודינג בין החברות השונות שגורם לשוני במרקם העוגה (יותר או פחות יציבה מבחינת הקצפת), אני אישית משתמשת באינסטנט של חברת אוסם.
בתיאבון
אינסטגרם:
  / heninthekit.  .
פייסבוק:
  / heninthekitc.  .
#עוגת_ביסקוויטים #עוגה