HALLAQUITAS DE CHICHARRÓN / PORK RIND HALLAQUITAS

🇪🇸Las Hallaquitas o Bollitos de Chicharrón son una receta venezolana, y son una variación de nuestras Hallaquitas o Bollitos tradicionales, hechas con harina de maíz precocida, la misma que usamos para nuestras arepas, son muy fáciles de hacer y las puedes comer a cualquier hora del día, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena, pero siempre se cocinan hervidas. Las envueltas (en hojas de maíz) las suelen servir como acompañamiento en los restaurantes de carnes o de Pollo en Brasa. Las de Chicharrón las podemos hacer como lo hice en este vídeo, con un delicioso guiso que le añade aún más sabor del que de por sí solo tiene el chicharrón (puerco), o simplemente uniendo el chicharrón triturado con nuestra masa, ambas son deliciosas, tú pruébalas y decide cual te gusta más😉. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:
Rinde: 20 Hallaquitas
• ½ taza de aceite
• 1 Cda. de Semillas de Onoto
• ½ kg de Chicharrón (no de bolsita)
• 3 Ajíes dulces ó 1 Chile Habanero
• 1 Pimentón rojo mediano 180g
• 2-3 tallos de Cebollín
• 1 ramito de Cilantro
• 1 Cebolla mediana
• 4 dientes de Ajo
• 1 Lt aproximadamente de Caldo de carne o pollo concentrado s/sal
• 500g Harina pan (3 ⅛ Tazas)
• 1 Cdta Sal o al gusto
• 20 hojas de maíz secas (aproximadamente)

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Pork rind Hallaquitas (Ah-jackee-tas) are a Venezuelan recipe, and they are a variation of our traditional Hallaquitas or Bollitos(Boh-jee-tos), made with precooked corn flour, the same that we use for our Arepas, they are very easy to make and you can eat them anytime, whether at breakfast, lunch or dinner, but they are always cooked boiled. The wrapped ones (in corn husks) are usually served as entrée in meat restaurants or Broiled Chicken Restaurants. The pork rind can be made as I did in this video, with a delicious "sofrito" that adds even more flavor than itself has, or simply by joining the crushed pork with our dough, both are delicious, you try them and decide which one you like most. Bon Appetite!

INGREDIENTS:
Yield: 20 Hallaquitas
• ½ cup oil
• 1 Tbsp. Onoto Seeds
• 1 Lb Pork rinde (no snack bags)
• 3 sweet peppers or 1 Habanero pepper
• 1 medium red Bell Pepper 180g
• 2-3 stems of Chives
• 1 sprig of Cilantro
• 1 medium Onion
• 4 cloves of Garlic
• 1 Lt approx. of Meat or chicken broth, without salt
• 1 Lb Bread Flour (3 ⅛ Cups)
• 1 tsp Salt or to taste
• 20 dried corn husks (approximately)

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