Grilias - Napolitane cu nuca și caramel

Napolitanele Grilias sunt cele mai bune napolitane cu nuca și caramel FACUTE IN CASA, napolitane care sunt pe gustul tuturor, de la cei mici pana la bunici. Napolitanele Grilias sunt acel dulce care te duce cu gandul la copilaria fara griji, la plăcerea de a savura aceste minunatii dulci. Cei care au crescut cu aceste napolitane știu cel mai bine ce înseamna sa savurezi o bucatica de grilias. Sunt ușor de făcut, dar necesita putina atentie cand lucram cu zaharul ars. Caramelizarea zaharului și fierberea cremei se va face la foc mic, fara sa ne grabim, pentru a nu arde zaharul și pentru a nu lasă crema sa se prindă de fundul cratitei. Compoziția de grilias se întinde fierbinte pe foile de napolitana, de aceea trebuie sa ne mișcam repede de cand luam cratița de pe foc și pana cand am întins compoziția pe foi. Pofta buna!
Ingrediente pentru Grilias - Napolitane cu nuca și caramel :
Foi napolitane
200 g. zahar brun
250 g. zahar
150 g. nuci, prăjite și tocate
4 galbenusuri
250 g. unt
1 lingurita sare

00:00 Ingrediente
00:46 Mixam 4 galbenusuri cu o lingurița sare
01:15 Adaugam 200 g. zahar brun
01:26 Mixam compoziția pana cand galbenusurile se albesc și devin spumoase
01:41 Caramelizam 250 g. zahar
02:12 Adaugăm in zaharul caramel 250 g. unt, cu grija sa nu ne ardem
02:32 Topim untul in caramel
02:53 După ce untul s-a topit in caramel adaugăm nucile tocate
03:15 In compoziția de caramel și nuci adaugăm rapid galbenusurile spuma și amestecam energic pentru ca ouale sa nu se imbranzeasca
03:55 Griliasul trebuie amestecat încontinuu ca sa nu se prindă de cratita
04:16 Griliasul este fiert atunci cand se ingroasa si cand se vede fundul cratitei
04:30 Intindem griliasul fierbinte intre doua foi de napolitana, presam foarte bine foile
05:43 Peste foile umplute punem o greutate si le lasam pana a doua zi la rece
05:55 După ce griliasul s-a răcit se taie după dorința și plăcerea fiecăruia
Pofta buna!
#grilias #napolitane #caramel #nuca