Урожай, который не удалось уничтожить, но который спас тысячи особей.

Под потрескавшейся почвой и рушащимися продовольственными системами скрывается растение, которое отказывается исчезнуть.

Задолго до современного сельского хозяйства, до появления семенных компаний и химических удобрений, древние культуры полагались на культуры, способные выживать в условиях хаоса. Топинамбур, также известный как солнечный корень, был одним из таких растений. Он восстанавливается из обломков, переносит заморозки и засуху и продолжает давать урожай даже тогда, когда контролируемые культуры терпят неудачу.

Это не просто история о забытом продукте питания.
Это история о продовольственной безопасности, устойчивости и о том, почему некоторые растения, необходимые для выживания, были оттеснены на второй план по мере индустриализации сельского хозяйства. То, что нельзя было контролировать, стандартизировать или владеть, тихо объявлялось сорняком и стиралось из памяти.

Для коренных общин древние культуры, такие как солнечный корень, не были примитивными. Это была технология. Децентрализованная система, разработанная для выживания в условиях войны, изменения климата и краха цепочек поставок. В то время как современное сельское хозяйство зависит от стабильности, забытые продукты питания были созданы для неопределенности.

По мере усиления климатической нестабильности и проявления хрупкости глобальных продовольственных систем, знания, заложенные в этих растениях, не исчезли. Они всё ещё живы, под землёй, ждут своего часа.

В этом видео мы исследуем, почему мы забыли о них, кто выиграл от этого забвения и что такие растения, как солнечный корень, раскрывают о наших отношениях с землёй.

#ЗабытыеПродукты
#РастенияДляВыживания
#ПродовольственнаяБезопасность