Рецепт и мастер-класс: взбитый ганаш с белым шоколадом │ Всего 3 ингредиента │ Идеально подходит ...

Если вы искали суперпростой взбитый ганаш, который всегда получается, то это то, что вам нужно!

Этот взбитый ганаш с белым шоколадом — один из моих любимых рецептов!
Я использую его уже много лет и всегда использую, когда хочу украсить торты кремом, так как этот ганаш идеально подходит для нанесения крема.
К тому же, его очень легко приготовить, ведь он состоит всего из 3 ингредиентов!

Надеюсь, вам понравится так же, как и мне 🤍

Больше рецептов на моём сайте: https://www.louiselindbergpastry.com/ru

Узнайте больше о моих курсах по шоколадному декору: https://www.louiselindbergpastry.com/...

Если вам понравилось это видео и вы хотите видеть больше рецептов, мастер-классов и руководств по выпечке, я буду очень благодарна, если вы поставите лайк этому видео и подпишетесь 🤍

______________________________________________________________________

Ингредиенты: Для украшения 6-8 тортов:
1,75 (1 3/4) листа желатина (1 лист = 1,75 г, показатель Bloom 240)
125 г белого шоколада
300 мл жирных сливок (150 мл для подогрева, 150 мл для холодного)

Инструкция:
1. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут минут

2. Аккуратно растопите белый шоколад в кастрюле или на водяной бане.

3. Перелейте шоколад в миску и отставьте в сторону.

4. Доведите 150 мл жирных сливок почти до кипения.

5. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте желатин, взбивая венчиком.

6. Вылейте горячие сливки на белый шоколад, постоянно помешивая резиновой лопаткой, пока смесь не станет глянцевой.

7. Вмешайте 150 мл холодных жирных сливок в шоколадную смесь, постоянно помешивая.

8. Накройте ганаш пищевой пленкой и оставьте застывать на ночь в холодильнике.

9. На следующий день: взбейте ганаш до густой консистенции и украсьте им ваши торты!

______________________________________________________

Содержание этого видео:

00:00 - Вступление
00:32 - Мы готовим: взбитый ганаш с белым шоколадом!

00:55 - Что такое взбитый ганаш? Ганаш vs. крем vs. мусс
02:33 - Ингредиенты
03:19 - 1. Замочите желатин в холодной воде
03:46 - 2. Растопите белый шоколад
04:35 - 3. Вылейте шоколад в миску
04:52 - 4. Доведите жирные сливки почти до кипения
05:42 - 5. Вмешайте желатин
05:56 - 6. Залейте шоколад сливками
06:30 - 7. Вмешайте холодные жирные сливки
07:08 - 8. Поставьте ганаш на ночь в холодильник
07:54 - На следующий день: взбейте ганаш до густой консистенции
10:06 - Нанесите ганаш на торт
11:20 - Давайте попробуем ганаш!

«I Feel Alive» от Alex-Productions   / alexproductionsmusic  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Бесплатное скачивание/прослушивание: https://bit.ly/47gExcF
Музыка предоставлена ​​Audio Library https://bit.ly/49FeDRm