пирог"картошка сыр

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР
⠀
Готовить совсем несложно, а получается натурально, в меру сладко и очень вкусно!

Ингредиенты (на 14 половинок или 7 полноценных зефирок):

Для сиропа:

75 г клубничного пюре (~ 200 г клубники)
140 г сахара
50 мл воды
5 г агар-агара
розовый краситель (по желанию)⠀

Для меренги:

35 г яичного белка
щепотка лимонной кислоты
35 г сахара
⠀
Для обсыпки:

5 г кукурузного крахмала
10 г сахарной пудры
⠀
Приготовление:

Сироп:

Клубнику пробиваем в блендере. Увариваем до легкого загустения (или можно взять готовое клубничное пюре без сахара).
К 75 г получившегося пюре добавляем 140 г сахара, воду, агар-агар, краситель и перемешиваем. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Немного убавляем огонь и, помешивая, держим на плите 4-5 минут. ⠀
Как только сироп довели до кипения - к яичному белку добавляем лимонную кислоту и начинаем взбивать на средней скорости миксера до появления пены. Постепенно всыпаем 35 г сахара и взбиваем практически до пиков.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой, вливаем горячий сироп (если есть термометр - температура сиропа должна быть 104-106 градусов С).
После того, как влили весь сироп, взбиваем на максимальной мощности миксера пару минут, до легкого загустения.
Быстро кладем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем половинки зефира на пергамент, как я показываю на видео.
Оставляем при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на ночь. ⠀
⠀
Собираем: #ислам #религия #рецепты #рекомендации #быстрыйперекус #рецепт #торты #украшения #шейх #а4

Соединяем 2 половинки зефира и обсыпаем смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала. Храним в закрытом контейнере до 2-х недель.