Cómo hacer GUISO DE LENTEJAS 🍲 Súper SABROSO!!! | Libro de Recetas |

Guiso de lentejas

Ingredientes

800 gr. de carne vacuna.
300 gr. de lentejas.
300 gr. de panceta ahumada.
1 chorizo colorado.
1 lata de tomate en conserva.
2 papas medianas.
2 zanahorias medianas.
1 cebolla grande.
1 morrón.
1 o 2 dientes de ajo.
500 cm3. aprox. de caldo de cerne o verdura.

Cantidad necesaria de:

Sal.
Pimienta.
Pimentón dulce.
Ají molido.
Laurel.
Aceite.

Preparación:

Comenzamos hidratando las lentejas en agua durante una hora.

En una olla rehogamos la cebolla, el morrón y el ajo cortados en brunoise. Salpimentamos.

Cuando la cebolla haya transparentado, incorporamos la panceta cortada en tiras y el chorizo colorado cortado en rodajas.

Removemos y agregamos la carne cortada en cubos del tamaño de un bocado. Adicionamos los tomates en conserva cuando la carne haya cambiado de color.

Continuamos con el caldo y las lentejas previamente hidratadas y escurridas.
Condimentamos con el pimentón dulce, el ají molido y el laurel. Cocinamos tapado a fuego bajo durante una hora controlándolo de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, sumamos las papas y la zanahoria cortadas en pequeños cubos y cocinamos tapado durante 40 minutos más a fuego bajo.

Tip: Podemos hacerlo de un día para el otro (siempre queda más rico). Es importante en este caso, reducir los tiempos de cocción del primer día (en vez de una hora y 40 minutos, lo podemos hacer en la mitad del tiempo), para poder terminar la cocción al segundo día.

Bon Appétit!

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