간단한 재료로 고급스러운 풍미의 크로캉 만들기 Croquant de cordes
Автор: Jane ‘s baking 제인
Загружено: 2021-10-24
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#크로캉 #견과류쿠키 #Croquant
📌 여러번의 수정과 보완, 시간이 소요된 레시피로 사용, 공유시 꼭 출처를 밝혀주시기 바랍니다🙏
안녕하세요!
이번 영상은 구움과자 크로캉 만드는 방법을 가지고 왔어요. :)
크로캉이란? Croquant de cordes?
프랑스 코르드라는 지방에서 아몬드를 이용해 만든 과자로,
바삭한 식감이라는 뜻을 내포한 크로캉 또는 크로캉 드 코르드로 불리는
구움과자에요.
흔히 견과류 쿠키, 견과류 구움과자로 잘 알려져 있습니다.
꼭 아몬드 뿐아니라 다양한 견과류를 활용해 응용할 수 있어요.
제가 소개드리는 크로캉은
버터없이 흰자 베이스에
황설탕과 아몬드, 헤이즐넛을 활용해 깊은 풍미를 주고,
만드는 재료의 수는 간단하지만,
맛은 절대 간단하지 않은,
그만큼 고급스러운 맛을 주는 크로캉 이에요. :-)
바삭한 식감과 견과류의 풍미가 아주 잘 어울리고,
기름지지 않아서 부담없이 즐기실 수 있어요.
함께 만들어 볼까요?
🏷Ingredients
✓크로캉 Croquant de cordes (11ea)
흰자 Egg white 39g
황설탕 Light brown sugar 64g
박력분 Cake flour 55g
옥수수전분 Cornstarch 6g
슬라이스 아몬드 Sliced almonds 45g
통 헤이즐넛 Whole Hazelnut 35g
분량 외 강력분 Extra bread flour
원형 커터 (지름 6cm) Round cutter (diameter 6cm)
숟가락 a spoon
▫️ 모든 재료는 실온 상태로 준비합니다
▫️Prepare all the ingredients at room temperature
▫️오븐은 미리 예열합니다
▫️ Preheat the oven before begining
📎Instagram ID : janesbaking
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📎Class101 "홈베이킹으로도 실패 없는 구움과자" 온라인 클래스
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