Bạn đã biết nấu món canh chua tôm tươi này chưa?

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Chính Bắp cải tím 200 gram Nên chọn bắp cải tươi, lá giòn.

  Tôm tươi (hoặc Tép tươi) 150 gram Tôm sú, tôm thẻ hoặc tép đều dùng được.

Nguyên Liệu Phụ Thơm (Dứa) 1/4 trái Chọn dứa chín tới, có vị chua ngọt cân bằng.

  Cà chua 1 trái vừa  

  Nước cốt me chua 1/2 chén (khoảng 80 - 100 ml) Có thể điều chỉnh tùy độ chua của me.

Ngò gai (Rau om) 1 bó nhỏ  

Ớt tươi 1 trái Tùy chọn, để tạo độ cay nồng.

Hành khô, Tỏi 1 củ hành, 2 tép tỏi Dùng để phi thơm.

Gia Vị Nêm Nếm Dầu ăn, Muối, Nước mắm, Hạt nêm (hoặc Bột ngọt). Tùy khẩu vị  

Nước dùng Nước lọc hoặc nước hầm xương Khoảng 500 - 600 ml 


Quy Trình Thực Hiện (Các Bước Chế Biến)

Bước 1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Tôm/Tép: Rửa sạch, cắt bớt râu (nếu cần). Để ráo nước.

Bắp Cải Tím: Tách lá, rửa sạch. Cắt (hoặc thái) miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ.

Thơm (Dứa): Gọt vỏ, bỏ mắt. Thái lát mỏng hoặc miếng vuông nhỏ.

Cà Chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Hành Khô, Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ (để riêng).

Ngò Gai, Ớt Tươi: Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.


Bước 2. Phi Thơm Tỏi và Hành

Phi Tỏi Giòn: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Cho tỏi băm vào phi ở lửa vừa đến khi tỏi vàng giòn và thơm. Vớt tỏi ra chén nhỏ, để riêng (dùng để rắc lên canh khi hoàn thành).

Phi Hành: Vẫn chiếc nồi đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dùng dầu còn lại). Phi thơm hành khô băm nhỏ.


Bước 3. Xào Tôm và Rau Củ

Cho tôm tươi vào nồi, xào nhanh tay với hành phi cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu đỏ đẹp. Nêm vào một chút hạt nêm khi xào tôm.

Tiếp theo, cho dứa và cà chua vào xào chung khoảng 1 - 2 phút để ra màu và tăng vị đậm đà cho nước dùng.


Bước 4. Nấu Canh Chua

Đổ khoảng 500 - 600 ml nước vào nồi (tùy độ đặc loãng mong muốn). Đun sôi.

Khi nước sôi, cho nước cốt me vào.

Nêm Nếm Lần 1: Nêm gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và nếm thử, điều chỉnh độ chua ngọt mặn theo khẩu vị gia đình.

Thả bắp cải tím vào nồi. Nấu ở lửa lớn. Vì bắp cải tím nhanh chín và dễ bị nhũn, chỉ cần nấu khoảng 3 - 5 phút đến khi bắp cải mềm tới, còn giữ độ giòn nhẹ.

Cuối cùng, cho ngò gai và ớt tươi thái lát vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay lập tức để giữ được màu xanh của rau và vị tươi của bắp cải.
#food #foodshorts #streetfood #asmrfood #mukbang #huongdan