Zwiebelkonfitüre - Kenwood Cooking Chef Gourmet
Автор: Connie`s Küche
Загружено: 2018-07-07
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Mit der Kenwood Cooking Chef Gourmet lecker Zwiebelkonfitüre selber herstellen. Ideal geeignet für die Grill / BBQ Saison oder aber auch zur gebratenen Leber, zum Ziegenkäse oder einfach so auf's Brot ;-)
Rezept für Zwiebelkonfitüre
Link zum Pampered Shop:
https://brand.shop-pamperedchef.de/sh...
Kenwood Cooking Chef Gourmet
Kenwood Multizerkleinerer
Kenwood Flexi-Rührelement
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
500 g rote Zwiebeln
100 ml Portwein
250 ml Rotwein
50 g Gelierzucker 2:1
2 EL Zucker
2 EL Himbeeressig
2-3 Lorbeerblätter
2-3 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln mit der Julienne-Scheibe im Multizerkleinerer zerteilen.
Zucker zu hellen Karamell schmelzen bei 180°C, 5-6 Min.
Zwiebeln dazu geben und anbraten. 180°C, 3-4 Min.
Mit Portwein ablöschen und diesen vollständig verkochen lassen.
Rotwein, Gelierzucker, Thymian und Lorbeerblätter hinzugeben.
98°C, 30 Min., Rührintervall 7 (jede Minute).
Thymianstengel und Lorbeerblätter entfernen und mit Salz, Pfeffer und Himbeeressig abschmecken.
Abkühlen lassen und in Gläser abfüllen.
Guten Appetit!
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