Papryka faszerowana Stuffed pepperoni

Papryka pieczona faszerowana jest wspaniałym i smacznym daniem. Zwłaszcza na jesienne szare dni.
Najpierw przygotowuję paprykę, mięso mielone, przyprawy, cebulę, pieczarki,ryż, przecier pomidorowy.
Papryka faszerowana zasadniczo składa się z papryki oraz farszu.

Zaczynam od przygotowania farszu.
Do przygotowania farszu używam ryż, który wcześniej ugotowałem.
Ponadto użyję cebuli, pieczarek i mięsa mielonego. Dodam też trochę sparzonego boczku wędzonego. Moim zdaniem na farsz nie może być jednej ścisłej receptury. Składniki mogą być różne, w zależności od tego co się ma w domu. Można też prowadzić różne eksperymenty, jednak w tym wypadku ja robię taki klasyczny farsz. Taki farsz bardzo dobrze sprawdza się też w gołąbkach z kapusty.

Cebulę i boczek kroję na drobną kostę i wrzucam na patelnię.Dokładam mięso mielone i zaczynam smażyć. Po chwili doporawiam do smaku. Jako przypraw używam soli, pieprzu czarnego i oregano. W tym miejscu wtrącę podobną uwagę. Dobór przypraw jest w zasadzie sprawą indywidualną. Zarówno co do rodzaju przypraw jak też ich ilości. Każdy ma swój smak i rozum. Niech każdy robi jak uważa.

Składniki farszu smażę na średnim ogniu, często mieszając. Cebula i pieczarka puszcza sok, a z boczku wytapia się tłuszcz. Kiedy boczek jest chudy tak jak u mnie, to można dodać kilka kropel oleju.
W tym czasie doprawiam mięso solą i pieprzem.
Po kilku minutach smażenia składniki sę miękkie. W zasadzie najdłużej musi się smażyć cebula. Kiedy jest już miękka to dokładam mięso mielone i wszystko dobrze mieszam.
Dokładam ryż. Całość dokładnie mieszam, aby farsz zrobił się gładki o jednolitej konsystencji.
W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuszczam przecier pomidorowy.
Dolewam do farszu i ponownie wszystko mieszam.
Farsz może teraz ostygnąć a ja zajmę się papryką.
Duże papryki kroję na połówki. Oczyszczam z gniazd nasiennych tak aby wnętrze było puste. Powstaje coś w rodzaju misek.

Łyżką nakładam farsz do papryk, lekko uciskając łyżką. Wszystko umieszczam na blasze, którą zabezpieczyłem papierem do pieczenia. Wkładam do gorącego piekarnika.

Tak upieczoną paprykę faszerowaną, moim zdaniem najlepiej podać z tłuczonymi ziemniakami. Dobrze jest też polać śmietaną. Nie zaszkodzi przystroić listkiem bazylii i można zajadać ze smakiem.
Smacznego.