Winter Morning Routine. Ironing Board Makeover. Clay Pot Cooking. Return to Slow Living

После всех праздников я с радостью возвращаюсь к своим повседневным делам. Зима — это время покоя и время для рукоделия и реализации своих проектов.
Сегодня я буду готовить так, как это делали наши предки, а именно в глиняном горшке.
Блюда в глиняных горшках — это сочетание полезной, вкусной и очень простой в приготовлении пищи. Издавна принято томить супы, каши в казане или глиняном горшке. Еще у наших бабушек умение работать с кочергой и чугунным горшком было обычным делом. В некоторых деревнях сохранились и печи, и привычка готовить в них. В современных городских или деревенских условиях блюда в горшочках готовятся в печах. Но блюда не становятся менее вкусными — принцип равномерного распределения тепла по всему объему посуды помогает сохранить витамины овощей и злаков. Поэтому еда в глиняной и керамической посуде получается особенно вкусной. Поскольку продукты томятся в собственном соку, при приготовлении блюд в горшочках не нужно добавлять жир или масло — еда становится отчасти диетической.

Рецепт пышных блинов.
250 мл. кефира или йогурта
1 яйцо
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
230 г муки
1 ч. л. разрыхлителя или 1/2 ч. л. соды.

Яйцо + сахар + соль, все тщательно перемешать. Добавить кефир комнатной температуры, все перемешать. Всыпать всю муку. Тесто получается довольно густым.
Секрет пышных оладьев в том, что соду нужно добавлять в самом конце, тщательно перемешивать и оставлять на 10 минут. После этого тесто больше не перемешивать!!!
Разогреть масло или любой жир для жарки, аккуратно выложить тесто столовой ложкой и обжарить на среднем или слабом огне с двух сторон до готовности.
Такие оладьи остаются пышными и не опадают.
Подавать со сметаной, джемом, фруктами.
Приятного аппетита!

#кулинария #швейныепроекты #уютныйдом