Minicurso de industrialização caseira: creme de chocolate, petit suisse e leite fermentado

Claudete Troiano recebe o chefe de cozinha Roberto Augusto no programa Santa Receita para ensinar no minicurso de industrialização caseira receitas super fáceis que podem te ajudar a ganhar uma renda extra. Confira!

Leite fermentado caseiro

Ingredientes

1 litro de leite

2 potinhos de leite fermentado

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Comece levando o leite para ferver, após ferver deixe esfriar e retire toda a nata.

2. Despeje o liquido dentro de um vidro, espere ficar morno e adicione o leite fermentado gelado.

(segredinho ele não pode ficar mais que 10 minutos fora da geladeira, isso fará com que os lactobacilos morram.).

3. Enrole a garrafa em um pano e deixe descansar por 12 horas.

4. Para deixar o leite fermentado docinho faça um xarope de açúcar, leve ao fogo baixo o açúcar mascavo com a água deixe dissolver.

5. Desligue o fogo e espere esfriar, junte com o leite fermentado e misture bem.

6. Deixe descansar por 5 horas antes de consumir.

7. Para consumir o seu leite fermentado sem que estrague os que os lactobacilos morram separa em pequenas porções, para que você não fique abrindo sempre que for tomar.

Creme de chocolate caseiro

Ingredientes

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 gema de ovo

1 colher de sopa de manteiga sem sal

7 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite com o soro

Gotas de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o creme de leite e leve ao fogo para engrossar sempre mexendo, coloque esse creme na batedeira, junte o creme de leite e a baunilha e bata por 5 minutos, leve à geladeira.

Petit suisse caseiro

Ingredientes

500g de morangos

8 colheres (sopa) cheia de açúcar cristal

1 colher (sopa) de suco de limão

1 1/2 xícara (chá) de leite gelado

1 lata de creme de leite gelado

Essência de morango a gosto

350g de ricota fresca bem seca

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e deixe ferver formando tipo uma geleia, deixe esfriar e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos gelados.

2. Coloque a essência de morango e a ricota fresca.

3. Bata até formar uma pasta lisa.


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