Kopi Luwak - O Café Que Passa Por um Animal e Custa Mil Dólares o Quilo!

Você já se perguntou como o Café Mais caro do mundo é feito?
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Kopi Luwak — o café que passa por um animal e custa mil dólares o quilo!
Você já imaginou beber um café que literalmente passou pelo sistema digestivo de um animal antes de chegar na sua xícara? Pois é… existe um café tão raro, tão exótico e tão desejado, que pode custar o equivalente a um salário semanal só por um quilo! Ele é chamado de Kopi Luwak, e nasce a partir de um processo fora do comum — envolvendo um pequeno mamífero chamado civeta, que engole os grãos, digere apenas a polpa e elimina os grãos inteiros. Depois de coletados, lavados e torrados, esses grãos se transformam no café mais caro do planeta, chegando a bater a casa dos mil dólares por quilo. Mas afinal… por que alguém paga tão caro por um café que passou pelo intestino de um animal? E como é que esse processo tão incomum acontece, do início ao fim? É isso que vamos ver agora no video.

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Aqui vai um passo a passo bem resumido do processo do Kopi Luwak: :

1- Seleção da cereja — a civeta come apenas as cerejas mais maduras e doces.

2- Digestão e fermentação — as cerejas passam pelo trato digestivo do animal; ali ocorre uma fermentação natural que altera o grão.

3- Excreção — depois de aproximadamente vinte e quatro a quarenta e oito horas, os grãos são eliminados junto com o excremento.

4- Coleta — trabalhadores recolhem os excrementos e separam os grãos manualmente.

5- Limpeza — os grãos passam por várias lavagens rigorosas para retirar impurezas.

6- Secagem — os grãos são secos ao sol por cerca de uma semana, até a umidade ficar baixa (aprox. doze por cento).

7- Retirada da película — remove-se a película protetora que sobrou após a digestão.

8- Torra e seleção final — os grãos são torrados (normalmente torra média a meio-escura) e selecionados grão a grão antes de irem ao mercado.

Nota: A produção do Kopi Luwak em algumas regiões envolve civetas mantidas em cativeiro, o que gera discussões éticas sobre bem-estar animal. Muitos consumidores preferem buscar produtores certificados que utilizam métodos sustentáveis e livres de crueldade.