Saffranskladdkaka

Idag bjuder jag på en saffranskladdkaka som är enkel att göra. Passar perfekt nu under december till advent. Jag serverar min saffranskladdkaka med lingongrädde men går lika bra med hallongrädde också.

Några tips att tänka på när man ska baka denna kaka:
Smält smöret i låg temperatur. Smälter man smöret på för hög värme finns det stor risk att den vita chokladen kommer att skära sig och bli grynig. Jag brukar smälta smöret långsamt på 2-3ans funktion på min induktion med 10 steg.
Gräddningstiden för kakan varierar beroende på ugn. Mitt tips är att börja med 15 minuter. När 15 minuter har gått, kolla då hur kakan ser ut. Är den väldigt lös i mitten så låt grädda någon minut till och kontrollera sen igen. Hehe i videon gjorde jag inte detta och därför blev min kaka inte sådär kladdig som jag hade önskat. För lät kakan vara i ugnen i 20 minuter. Men det hade räckt med 16-17 minuter. Så gör inte som jag haha.

Recept
100 g smör
1 paket (0,5 g) saffran
100 g vit choklad
3 st ägg
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl

Lingongrädde
2 ½ dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
valfri mängd lingonsylt

Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form på 24 cm i diameter. Alternativt fäst ett bakplåtspapper i botten av formen.
Hacka chokladen i mindre bitar.
Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och rör ner saffran. Lägg i chokladen och rör om tills chokladen smält.
Blanda samman ägg och socker i en bunke. Rör ner chokladsmeten och sikta ner mjölet. Vänd ihop till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Beroende på ung så kan tiden variera mellan 15-20 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna.
Servera gärna kakan väl kyld.

Lingongrädde
Vispa grädde med vaniljsocker.
Smaka av grädden med lingonsylt.

#saffranskladdkaka #julbak #julbakning
------------------------------------------------------
KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK
Filmar med: Canon EOS M50 Mark II
Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens
Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO
Redigeringsprogram: Final Cut Pro 11

Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: https://share.epidemicsound.com/3by1iq