Backofen & Induktionsherd: Effiziente moderne Küche? | Preiswert, nützlich, gut? SWR | REUPLOAD

Hat die Induktionstechnik dem Glaskeramik-Kochfeld endgültig den Rang abgelaufen? Was ist bei Backöfen Stand der Technik – und was braucht man wirklich?

00:00 Neuer Herd – was nun?
04:05 Unterschied zwischen Glaskeramik und Induktion?
05:05 Funktionieren alte Töpfe auf Induktionsplatten?
06:18 Induktionsfelder von Siemens, Bauknecht und KKT Kolbe im Vergleich
09:44 Kochprofi testet Kochfelder
12:56 Wo kocht man am schnellsten, leichtesten, effizientesten und günstigsten?
21:39 Welches Kochfeld lässt sich am besten reinigen?
26:33 Was moderne Backöfen alles können
26:55 Konvektomaten - High End Ofen für 6.000 Euro
27:37 Welche Neuheiten gibt es bei Backöfen?
29:33 Backofen mit Gerichtserkennung
31:16 Wie der alte Ofen wieder blank wird
33:44 Essen übergekocht? So wird das Ceranfeld wieder spiegelglatt
36:16 Taugen Adapter für alte Töpfe bei Induktionsherden?
38:39 Grillplatte für Induktionsherd sinnvoll?
40:45 Wie gut sind Schutzmatten bei Induktion?
41:52 Fazit

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Aufgrund eines Fehlers im Sprechertext mussten wir dieses Video neu hochladen. Wir bitten um euer Verständnis.

Hier gehts zu weiteren Filmen der Reihe Preiswert, nützlich, gut? In der ARD-Mediathek: http://x.swr.de/s/140r

Übrigens: Da Marktcheck zum SWR gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!
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INDUKTION ODER GLASKERAMIK?
Funktioniert der Herd nicht mehr, steht man vor der Frage: reparieren oder neu kaufen. Wenn gar nichts mehr hilft, bleibt die Küche kalt oder man braucht eine neue Herdplatte. Aber welches Kochfeld ist am besten? Glaskeramik oder Induktion? Der Unterschied ist eigentlich ganz simpel, bei einem Induktionsherd wird der Topf erhitzt, nicht das Kochfeld an sich. Ganz anders beim Glaskeramik-Kochfeld: hier wird das Kochfeld heiß und dann der Topf.

IST EIN INDUKTIONSHERD SINNVOLL?
Es heißt, bei Induktion kann weniger passieren. Da das Kochfeld nicht heiß wird, kühlt der Topf schneller wieder ab – das Verbrennungsrisiko und die Brandgefahr sind geringer, sagen Experten. Allerdings kann man die Hitze zum Beispiel für anderes Essen nicht weiter nutzen, da sie rasch „verpufft“. Doch was kocht schneller und was hat beim Braten die Nase vorn?

BAUKNECHT, SIEMENS, KKT KOLBE ODER GLASKERAMIK?
Mit einem Profikoch haben wir die Induktionsherde von Siemens, Bauknecht und KKT Kolbe getestet und gegen ein Glaskeramik-Kochfeld im Kochduell antreten lassen. Im Check: Geschwindigkeit, Handhabung, Stromverbrauch und Reinigung. Unsere Protagonisten hat das Induktionsfeld von Siemens, das mit knapp 900 Euro am teuersten war, am meisten überzeugt.

HERD VERSCHMUTZT – WAS TUN?
Kleines Manko bei allen Induktionsfeldern: Die Reinigung gestaltete sich nicht so einfach wie gedacht. Doch Verschmutzungen lassen sich mit einer eigens für Induktionsfelder entwickelten Schutzmatte leicht verhindern. Auch Glaskeramik-Kochfelder können mit Keramikschaber oder -putzstein wieder glänzen. Die Oberfläche ist bei Induktion und Glaskeramik nämlich die gleiche.

ALTE TÖPFE WEITERVERWENDEN?
Sollte man sich für einen Induktionsherd entscheiden, könnte man allerdings vor einem “Topf-Problem“ stehen. Die Töpfe müssen für Induktionsfelder nämlich magnetisch sein. Alte Töpfe können also nicht unbedingt weiterverwendet werden. Eine Möglichkeit, sie noch zu verwenden, ist eine Art magnetischer Untersetzer – im Test konnte er allerdings nicht überzeugen, da sich die Kochzeit wesentlich verlängerte.


Weitere spannende Ergebnisse unseres Tests seht ihr im Video!

Autor: Sebastian Schiller, Natascha Leitermann und Johannes Buck
Bildquelle: Adobe Stock | Tohid Hashemkhani/Daniel Krason/Shotprime Studio/wernerimages/Zedspider/Prostock-Studio/Africa Studio, SWR

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Und wer sich für eine andere Art des Ofens interessiert, bekommt hier nützliche Informationen:
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