Основные шаги для создания ИДЕАЛЬНОГО шоколадного ганаша для украшения торта

В третьей части серии о приготовлении ганаша из белого шоколада я покажу вам, что происходит с шоколадным ганашем через 24 часа после приготовления. Я также поделюсь всеми лучшими советами по приготовлению идеального ганаша из белого шоколада, готового к украшению тортов. Вы узнаете, как изменить рецептуру ганаша для украшения торта, а также о двух разных способах использования ганаша для покрытия крошки и торта. Приятного просмотра.
----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
900 г белого шоколада (собственной марки Aldi)
300 мл жирных сливок (пастеризованных)
40 мл кукурузного сиропа
5-7 г соли
*****Способ приготовления*****
|.В большой миске смешайте сливки из белого шоколада, соль и кукурузный сироп.
|.Поставьте в микроволновую печь и нагревайте с интервалом в 2 минуты в течение 4-6 минут.
|.Первые две минуты должны привести к расплавлению шоколада и застыванию сливок.
|.Перемешайте и верните в микроволновую печь ещё на две минуты.
|.Верните и перемешайте до получения однородной массы.
|.Если после вторых двух минут нагревания комочков не обнаружено, ганаш готов.
|.Если комочки всё ещё остаются, верните ганаш в микроволновую печь на минуту и ​​перемешивайте до однородности.
|.Время приготовления составляет 4-6 минут при соблюдении всех этапов.
|.После завершения приготовления накройте ганаш и оставьте застывать на столешнице до 24 часов перед использованием.
****Ганаш на белом шоколаде можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере. Каждый раз перед использованием ганаш можно размораживать на столешнице при комнатной температуре. ***Мощность микроволновых печей различается в зависимости от марки и настроек, поэтому время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности: независимо от того, 700 Вт или 1200 Вт, на полной мощности ваш ганаш должен быть готов не более 6 минут.
----------------------------------------------------------