RAMEN HOT POT | RAMEN NABE: Il Ramen facile, veloce e nutriente ! | HEALTHY HOMEMADE RAMEN

Ramen Hot Pot è conosciuto in Giappone come Ramen Nabe o Nikomi Ramen.
È il piatto invernale perfetto: nutriente, ricco di verdure e facilissimo da preparare in un'unica pentola (Donabe)!

E sicuramente uno di Ramen più sani che esista.
Cuocendo abbondantissime verdure nella zuppa, cala il loro volume così possiamo assumere tante verdure godendo la bontà del Ramen !!


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Ramen Hot Pot is known in Japan as Ramen Nabe or Nikomi Ramen.
It is the perfect winter dish: nutritious, packed with vegetables, and incredibly easy to prepare in a single pot (Donabe)!
It is certainly one of the healthiest types of Ramen out there.
By cooking a large amount of vegetables in the broth, their volume reduces, allowing us to eat plenty of greens while enjoying the deliciousness of Ramen!!



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per 2 porzioni

160 (- 180 g) di noodles essiccati per il ramen
1000 ml d'acqua
(120 - ) 150 g di pancetta cruda tagliata sottile
160 g di cavolo cappuccio morbido
90 g di funghi shiitake freschi
70 g di carote
70 g di cipollotti
70 g di salsa di soia
30 g di sake
1 cucchiaino e mezzo (5 g) di brodo granulare di alghe kombu
1 cucchiaino e mezzo (5 g) di brodo granulare di tonnetti essiccati
2 cucchiaini (6 g) di brodo granulare di pollo
1- 2 cucchiaini di grattugiato di zenzero
1 cucchiaino di grattugiato d'aglio
2 (- 4) cucchiaini di olio di sesamo
pepe bianco macinato q.b.
sale fino q.b. alla fine per regolare la sapidità che vogliamo


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For 2 servings:

160g - 180g dried Ramen noodles
1000ml water
120g - 150g raw pork belly, thinly sliced
160g soft cabbage (or Napa cabbage)
90g fresh Shiitake mushrooms
70g carrots
70g spring onions (or scallions)
70g soy sauce
30g sake
1 ½ tsp (5g) Kombu seaweed dashi powder (granulated broth)
1 ½ tsp (5g) Bonito dashi powder (dried skipjack tuna stock)
2 tsp (6g) chicken dashi/stock powder
1 - 2 tsp grated ginger
1 tsp grated garlic
2 - 4 tsp sesame oil
Ground white pepper to taste
Fine salt to taste (at the end to adjust the saltiness)




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