ТРЕХСЛОЙНЫЙ НЕМЕЦКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ 🍫 ТОРТ СТАРОЙ ШКОЛЫ (СЕГМЕНТ «ТОРТ ПЯТНИЧНОГО ВЕЧЕРА 🎂 НЕДЕЛИ»)

РЕЦЕПТ ТОРТА:
2 ст. л. муки общего назначения,
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
110 г сладкого шоколада German's Sweet Chocolate, нарезанного на кусочки размером 1,5 см
1/2 стакана кипятка
2 стакана сахара
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла (см. примечание), плюс немного для формочек
4 крупных яйца, разделенных на белки и желтки
1 ч. л. ванили
1 стакан пахты

Кокосово-пекановая начинка
1 банка (350 г) сгущенного молока (примерно 1,5 стакана)
1,5 стакана сахара
4 крупных яичных желтка, слегка взбитых
3/4 стакана (1,5 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного на 12 кусочков
1,5 ч. л. ванили
1/4 ч. л. соли
2 1/3 стакана несладкой кокосовой стружки (примерно 190 г)
1 1/2 стакана измельченных поджаренных орехов пекан

Инструкция

Приготовление торта: Установите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 175°C. Слегка смажьте маслом и присыпьте мукой три формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) и стряхните лишнюю муку (или смажьте формы спреем для выпечки).

В большой миске просейте муку, соду и соль. В небольшой миске залейте шоколад кипятком. Размешайте, чтобы шоколад растопился.

В другой большой миске взбейте миксером сахар и масло на средней скорости. Продолжайте взбивать до образования легкой и пышной массы около 2 минут. Добавьте яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту в тесто, перемешивая на низкой скорости, начиная и заканчивая мучной смесью. Добавьте растопленный шоколад.

В третьей большой миске взбейте яичные белки чистыми венчиками на высокой скорости до образования почти устойчивых пиков, около 4 минут. Вмешайте яичные белки в тесто. Разделите тесто между Три отложенные формы.

Выпекайте коржи до тех пор, пока они не начнут пружинить, слегка прижимаясь в центре, 28–32 минуты.

Оставьте коржи остывать в формах на 15 минут. Проведите ножом по краям форм и слегка встряхните, чтобы отделить коржи. Переверните коржи один раз, а затем снова положите их на решетку, чтобы полностью остыли, перевернув их вверх дном, примерно на 45 минут.

Приготовление начинки: в большой кастрюле смешайте сгущенное молоко, сахар, яичные желтки, сливочное масло, ваниль и соль. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет карамельный цвет, примерно 15 минут. Снимите с огня и добавьте кокосовую стружку и орехи пекан. Дайте смеси остыть до достаточной густоты для намазывания. (Вы можете поставить начинку в холодильник, пока остывают коржи. Или, чтобы ускорить процесс, можно приготовить начинку перед выпечкой.)

Чтобы собрать корж, положите один корж на сервировочное блюдо и полейте 1 стаканом начинки. Распределяя тесто по краям. Накройте вторым слоем и повторите. Накройте третьим слоем и выложите сверху оставшуюся начинку, оставив края без начинки. Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей.

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ В ФЕЙСБУКЕ
  / oldschoolsoulfood  

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ В ИНСТАГРАМЕ
  / mr_old_school_soul_food  

ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ В ТВИТТЕРЕ
  / wacjeff  

ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ В PINTEREST
  / oldschoolsoulfood  

Посетите мой сайт
https://www.oldschoolsoulfood.com

МОЙ ПОЧТОВЫЙ АДРЕС:
OLD SCHOOL SOUL FOOD
23501 CINCO RANCH BLVD
ОФИС H120
PMB # 142
КЭТИ, ТЕХАС 77494

НАПИШИТЕ МНЕ: [email protected]

ДЛЯ ДЕНЕЖНЫХ ПОЖЕРТВОВАНИЙ:
paypal.me/oldschoolsoulfood
cash.app/$wacjeff

#oldschoolgermanchocolatecake
#oldschoolsoulfood
#helpsomebodyoldschoolsoulfood