Episodio 21 - Introducción a los vinos de Borgoña - Vino Para Principiantes

Si pudieras llevar solo un vino a una isla desierta, cual serìa? Muchos amantes del vino responden instantaneamente a esta pregunta: Borgoña. Y es que esta regiòn no solo produce extraordinarios vinos, un gran vino de Borgoña tiene dos elementos que la mayrorìa del resto de los vinos no poseen: emoción e intriga. Y es que los vinos de Borgoña se pueden describir como “impredcibles”.

Borgoña es una región complicada por la gran cantidad de vinos y denominaciones que posee, pero en este episodio vamos a simplificarla. Iniciaremos explicando de una manera sencilla su sistema de clasificación y etiquetas y luego vamos a recorrer los principales viñedos que producen tan prestigiados vinos tintos: Cote de Nuit, Cote du Baune y Cote Chalonnaise.

Si Paris es la cabeza de Francia y la Champaña su alma, la Borgoña tiene que ser sin duda su estòmago….

Viñedom Clos de Vougeot Chateau Bourgogne Borgoña Francia

Borgoña es una regiòn relativamente pequeña en el parte centro-este de Francia, elabora algunos de los vinos mas deliciosos, costosos y codiciados del mundo.
El sistema de propiedad de tierra es complicado, la Borgoña se comprende de miles de pequeños viñedos, cada uno de ellos tiene mùltiples propietarios.
Dos variedades de uva dominan la región. Los grades vinos blancos de Borgoña se elaboran con 100 % Chardonnay. Los grandes vinos tintos provienen de la uva Pinot Noir.