Jautienos suktinukai su dž. baravykais

Suktinukai su dž. grybais
600 g jautienos kumpio
1 svogūnas
200 g dž. grybų
4 valg. š. kvietinių miltų
2 skiltelės česnako
100 g 82% riebumo sviesto
0.5 arb. š. cukraus
Rapsų aliejaus kepimui
Druska
Pipirai
Šakelė rozmarino
Smeigtukai
Iš vakaro pamerkite vandenyje džiovintus grybus.
Nusunkite nuo jų skystį ir sumalkite mėsmale.
Keptuvėje išlydykite sviestą ir apkepkite kubeliais smulkintą svogūną, įmaišykite grybus. Pagardinkite druska, pipirais , cukrumi, šiek tiek apkepkite.
Kumpį supjaustykite maždaug 1-1.5cm riekelėmis ir gerai išmuškite mėsos plaktuku.
Kiekvieną gabalėlį pagardinkite druska ir pipirais. Į išklotą jautienos gabalėlį dėkite šaukštą ar du įdaro ir gražiai, bei standžiai susukite. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite suktinukus po kelias minutes iš visų pusių.
Į puodą sudėkite suktinukus.
Dubenėlyje sumaišykite šluotele lydytą sūrelį, padažus, vandenį, garstyčias ir užpilkite ant suktinukų.
Įspauskite česnaką ir dėkite puodą ant viryklės, uždengus dangčiu troškinkite apie 40 min.
Skanaus.
Padažas:
Svogūnas
Kelios skiltelės česnako
150 ml. balto vyno
150 ml. sultinio
300 ml. grietinėlės
1 arb. Š. garstyčių
Druska, pipirai