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零失敗整形的”巨型”蔥花麵包！ Taiwanese Scallion Buns Recipe
Автор: Poorchef Whitney
Загружено: 26 мар. 2021 г.
Просмотров: 127 739 просмотров
Описание:
#蔥胖 #蔥花麵包 #scallionbuns
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麵團製作出來可以均分成小球，每個小麵團30~50g都可以。
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Scallion Filling 蔥花餡料：
• egg 雞蛋 1個
• pork lard or butter 豬油 30～60g（影片我用30g)
• Sea salt 海鹽 2tsp
• Sugar 糖 2 tsp
• Pepper 黑胡椒 適量
• Scallion 蔥花 130~150g
1. 每三個小麵團緊黏一起擺放，表面劃一刀後再進行二次發酵
2. 發酵好之後刷上蛋液，再放入一大勺蔥花餡料
3. 烤箱溫度 180~190/210~220度Ｃ， 烘烤20~25分
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