Choisir son café comme un sommelier: le café de spécialité avec Nouvelle Vague Café - VLOGMAS #4

Aujourd’hui, on reçoit David (Escape) et Pierre-Antoine (Nouvelle Vague Café), deux entrepreneurs passionnés qui travaillent à démocratiser le café de spécialité au Québec, un produit incroyable que 95 % des gens ne consomment même pas encore.
Dans cet épisode, on plonge au cœur d’un monde fascinant : les terroirs, les procédés, les variétés, les fermentations, et surtout pourquoi le café que tu bois depuis toujours goûte le brûlé.

On découvre aussi comment la Nouvelle Vague a créé la première vraie distribution québécoise pour amener le café de spécialité en épicerie, et comment Escape torréfie plusieurs tonnes par semaine pour offrir un café frais, précis et moderne.
Dans cette conversation, on découvre :
-Pourquoi le café commercial goûte “le brûlé” depuis 600 ans
-Comment la torréfaction moderne révèle enfin les vrais arômes du café
-Ce qu’est réellement un café de spécialité (et comment le reconnaître)
-Pourquoi le Québec accuse un retard énorme vs l’Europe et les États-Unis
-Et comment participer à une dégustation publique (cupping) en janvier 👀

🎁 LE PRIX DU JOUR
Aujourd’hui, Nouvelle Vague et Escape vous offrent :
Un kit café complet, incluant :
-Une machine à café Breville
-Un moulin performant et simple d’usage
-6 mois de café gratuit
-Et la hotline personnelle de Dave & P-A pour poser toutes vos questions café (!)

Un prix parfait pour transformer votre rituel du matin et apprendre à faire du café comme un vrai barista.

Pour participer :
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3️⃣ Partagez l’indice du jour (glissé quelque part dans l’épisode 👀)
Bonne chance et joyeux Vlogmas! 🎄

CHAPITRES:
00:00 Introduction & pourquoi on boit du café brûlé
04:56 C’est quoi le café de spécialité?
13:04 Comment bien infuser son café (moulin, filtres & techniques)
26:05 Le rituel du café & la science derrière la torréfaction
31:38 Nouvelle Vague, Escape & l’avenir du café au Québec

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Le podcast est présenté par eZsign.
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