Como fazer massa de pizza fácil | faz e assa no mesmo dia | forno convencional

Neste vídeo eu te mostro como eu faço uma massa de pizza fácil, que você vai fazer e assar no mesmo dia, feita com massa de longa fermentação e farinha nacional.

Vou te mostrar como ela fica assada no forno convencional e no meu forno especial para pizza.

É uma massa de pizza que usamos farinha nacional Venturelli e a receita dá pra 2 pizzas grandes


✍️RECEITA DA MASSA:
🥣400g de farinha Venturelli Puríssima
💦248g de água (62% de hidratação)
🍶5g de azeite
🧂5g de sal
🌱3g fermento seco

✍️COMO FAZER:

Diluir o fermento na água, depois acrescente a farinha aos poucos.
Após incorporar toda a água, você começa a sovar com a mão.

Após ela ficar homogêna, você acrescenta o azeite e sova.

Após ela ficar homogênea, você acrescenta o sal e sova até dissolver todos os grãos. Deixe descansar por 1h.

Após isso, você separa em 2 bolinhas e deixa descansar até dobrar de tamanho.


🚨IMPORTANTE: Pré aqueça seu forno convencional com a pedra refratária por 1h antes de assar a pizza para que tenha um resultado final melhor.


✍️INGREDIENTES DA PIZZA MARGUERITA:

🥫Molho de tomates pelados Mutti
🧀Mussarela de Búfala fatiada
🥓Presunto Parma Ceratti

Primeiro pré-assamos em forno convencional por 5 minutos só com o molho.

Depois acrescentamos a mussarela e colocamos no forno por mais 5 minutos.
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✍️INGREDIENTES DA PIZZA QUATRO QUEIJOS:
🥫Molho de tomates pelados Mutti
🧀Mussarela
🧀Parmesão
🧀Provolone
🧀Gorgonzola
🧅Cebola roxa fatiada

Assamos em forno especial para pizza por 2 minutos.

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