ч 3 Брожение на мезге. Делаем домашнее вкусное вино

ч. 3. БРОЖЕНИЕ НА МЕЗГЕ. Делаем ДОМАШНЕЕ ВКУСНОЕ ВИНО.
Друзья, этот мини-сериал многосерийный и растянут во времени с октября и с переходом на следующий год. По сути, съемки шли и идут в режиме реального времени, начиная с момента сбора ягоды, через дробление, брожение на мезге, отжим, постановку на тихое брожение, и отстаивание для осветления. Покажу, что именно делаю сам, и почему. Делать ли так или иначе - решать Вам. Минимальный набор контрольных приборов (рефрактометр, весы, рН-метр, термометр) не обязательны, но желательны. С ними проще знать конечный результат, и контролировать процесс. Хотя делать вино можно и без них, но с их помощью вино получается приятнее. Это же касается винных дрожжей и пиросульфита.
Постараюсь обходиться без "распальцовки", поскольку понимаю: у всех нас разные возможности и цели. Но все-таки вино - это не творчество, это - технология. Соблюдая её хотя бы примерно, получим неплохой результат.
Ваше здоровье!
С уважением, Чеховский виноград и сад!
ПРОСТЫЕ КАЛЬКУЛЯТОРЫ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ
1. Калькулятор расчета добавки сахара на основании первичных замеров: https://gonimvarim.ru/kalkulyatory-vi...
2. Калькулятор контроля брожения по рефрактометру: https://alcodistillers.ru/fermentcalc...

1-я серия    • ч 1. ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА дома. ВАРИАНТЫ. ВИН...   ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА дома. ВИНОТВОРЕНИЕ.
2-я серия    • ч 2 ДЕЛАЕМ ВИНО ДОМА. ДРОБЛЕНИЕ винограда ...   ДРОБЛЕНИЕ винограда для КАЧЕСТВА ВИН.

#вино, #домашнеевино, #технологиядомашнеговина, #чеховскийвиноградисад, #виноделие. #сухоевино, #винотворение,
Video by Evgheni Silaev from Pixabay