【いわきの逸品レストラン】おここさんヤムウンセン

いわきの名物「長久保のしそ巻」を製造する長久保食品が手掛ける、健康とおいしさを提供するピクルスシリーズ「おここさん」。

今回は混ぜ合わせるだけで簡単アレンジ、タイ料理の「ヤムウンセン」をおここさんで作っちゃいました！

日本酒にもあう一味違った「ヤムウンセン」をお試しあれ！

【いわきの逸品レストランとは？】
福島県いわき市のお取り寄せグルメにハマっている主人公の長岡和泉が、いわきの逸品をさらに美味しくするグルメに挑戦する新感覚レシピドラマ。季節ごとに旬のい わきの逸品をレシピとともにご紹介します！

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レシピ
おここさんヤムウンセン
◆材料（4人前）
・おここさん　しいたけ　　　・・・・・　1P
・おここさん　なめこ　　　　・・・・・　1P
・おここさん　モモ　　　　　・・・・・　1P
・エビ（冷凍）　　　　　　　・・・・・　２０尾程度
・春雨　　　　　　　　　　　・・・・・　100ｇ　
・きゅうり　　　　　　　　　・・・・・　１本　（薄切り）
・紫玉ねぎ　　　　　　　　　・・・・・　1/2個　（薄切り）
・ねぎ　　　　　　　　　　　・・・・・　１本　（ざく切り）
・レモン汁　　　　　　　　　・・・・・　少々
・ナンプラー　　　　　　　　・・・・・　３滴程度
・スイートチリソース　　　　・・・・・　50ｃｃ～80ｃｃ
・三つ葉　　　　　　　　　　・・・・・　少々
・大葉　　　　　　　　　　　・・・・・　少々

◆作り方
①　おここさんはざるにあけ、酢と水分を軽くとっておく
※しいたけおここさんは酢が強いので、ぎゅっと絞る
②　エビを茹でて、水分を切る
③　春雨を茹で（熱湯で２０秒程度）、茹で終わった水気を切り
スイートチリソースを大さじ２杯混ぜ合わせ、水気を取る
④　春雨とその他の具材を混ぜ合わせ、スイートチリソースでしっかり味付けをする
➄　三つ葉、大葉を細かく刻みレモン汁をかける
　　（これがパクチー替わり）
➄　全体を混ぜ合わせ、ナンプラーを３滴程度たらして完成
⑥　併せるのは日本酒

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