Путеводитель по шанхайской еде | Китай

Три поколения шанхайцев, родившихся в Шанхае, делятся с нами знаниями об аутентичной шанхайской кухне этого удивительного гастрономического города. Питер, его родители и его любимая милая бабушка, известная как «Вай По», знакомят нас с миром безумно вкусной шанхайской еды.

Если вы никогда раньше не пробовали шанхайскую кухню, вы многое упускаете. Шанхайская кухня — одна из наших любимых, поэтому в этом выпуске мы расскажем вам о лучших, на наш взгляд, шанхайских ресторанах Китая.

К сожалению, вы не сможете попасть в первый ресторан, поскольку он находится в доме тёти и бабушки Питера! Каждый раз, когда мы возвращаемся в Китай и Шанхай, мы всегда собираемся вместе с семьёй Питера, чтобы попробовать одно из самых известных шанхайских блюд — волосатого краба (также известного как китайский мохнаторукий краб).

Волосатый краб (大闸蟹 / Dàzháxiè / Du Zha Ha) — шанхайский деликатес, а лучший волосатый краб в Шанхае — свежий, идеально приготовленный на пару, с золотистой икрой, которая имеет естественную кремовую консистенцию и сливочный вкус. Самки волосатых крабов иногда содержат больше икры, чем самцы, но икра у самцов, как правило, более кремовая. Оба вида одинаково вкусны. В этих крабах высшего качества не так много мяса, и чтобы насладиться ими, нужно потратить немало времени, но их золотистая икра восхитительна и, безусловно, является обязательным блюдом для посещения в Шанхае.

Если вы задаетесь вопросом «Где поесть волосатого краба в Шанхае?», поскольку это одно из самых популярных блюд шанхайской кухни, найти его в шанхайских ресторанах не составит труда. Мясо краба часто добавляют в другие блюда шанхайской кухни в лучших ресторанах Шанхая (например, в тех, что мы посетили в этом выпуске!).

Далее мы отправимся в ресторан «Ю Юань», также известный как «Юй Гарден», чтобы насладиться чем-то совершенно потрясающим. Королева Англии, Клинтоны и другие известные знаменитости обедали в этом знаменитом шанхайском ресторане. Питер приходил сюда с детства, чтобы попробовать ещё одно традиционное блюдо, которым славится Шанхай — сяолунбао (суп с пельменями), в который также добавляют волосатого краба. Мы уже много раз пробовали сяолунбао, но здесь подают, без сомнения, лучшие сяолунбао, которые мы когда-либо пробовали. Волосатый краб в Шанхае очень вкусный, поэтому, будучи в Шанхае, обязательно попробуйте сяолунбао с этим восхитительным крабовым мясом. Мы также попробовали множество китайских десертов, в том числе те, которые ела королева Елизавета во время своего визита в этот шанхайский ресторан. Ресторан Lu Bo Lang расположен прямо в центре сада Юй Юань. Имейте в виду, что вам может потребоваться немало времени, чтобы занять место, но оно того стоит.

Lu Bo Lang
Адрес: Юй Юань Роуд, 115, Шанхай, 200010, Китай

Сяолунбао — это паровые пельмени с супом внутри (поэтому их обычно называют «суповыми пельменями»), и в Шанхае их готовят как нигде больше. К счастью, многие китайские рестораны по всему миру готовят это знаменитое блюдо. Даже в Новой Зеландии можно найти сяолунбао, которые тоже довольно вкусные! Мы сняли выпуск о шанхайской кухне для Окленда, Новая Зеландия, на случай, если вам захочется этих вкусных суповых пельменей:    • Best Shanghai Food in Auckland ft. Dia Jin  

Далее мы посетим один из самых известных шанхайских ресторанов старой школы, куда отец Питера ходил с детства. Это место с богатой историей было впервые открыто в 1875 году под названием:
Shanghai Classical Hotel. Хотя его и называют просто «отелем», на самом деле это знаменитый ресторан шанхайской кухни в саду Юй в Шанхае. Здесь подают блюда традиционной шанхайской кухни, а также другие блюда китайской кухни.

Shanghai Classical Hotel (上海老饭店 / Shanghai Lao Fan Dian)
Адрес: Китай, Шанхай, Хуанпу, 福佑路242号 邮政编码: 200010

Заключительный ужин в этом выпуске мы отправимся в один из наших любимых ресторанов, которые мы посетили во время поездки в Шанхай. Еда там просто невероятная. Если вы планируете посетить Шанхай, обязательно посетите этот ресторан. Знаменитые шанхайские блюда, такие как шэнцзяньбао (生煎包 / булочки со свининой, обжаренные на сковороде), шанхайская лапша с зелёным луком и, конечно же, волосатый краб, здесь выходят на совершенно новый уровень. Этот ресторан берёт за основу традиционную шанхайскую кухню, добавляя современную нотку.

Shanghai Home Restaurant (上海人家精作坊 / Shanghai Ren Jia Jing Zuo Fang)
Адрес: 1600 Nanjing W Rd, Храм Цзинъань, Цзинъань, Шанхай, Китай

#Шанхай #ЕдаШанхая #КухняШанхая #Китай

================

ПОДДЕРЖИТЕ НАС

Если вы впервые на нашем канале, мы надеемся, что вы подпишетесь и включите уведомления, чтобы быть в курсе всех наших новых видео каждую неделю. Обычно мы публикуем новое видео каждое воскресенье в 11:30 по новозеландскому времени, а в середине недели иногда добавляем бонус.

Мы будем искренне благодарны за любые пожертвования, поскольку они напрямую помогают нам продолжать снимать наши видео, которыми мы делимся со всеми. Ваша поддержка очень важна для нас, и любой вклад — это здорово. Огромное спасибо от нас обоих...