Приготовление на открытом воздухе: центральная угольная коптильня, гриль и жаровня «3 в 1»

Привет, Рианнон из BBQ Spit Rotisseries. Сегодня я продемонстрирую вам работу коптильни 3-в-1 на древесном угле от Outdoor Central.

Итак, первый шаг — заложить уголь. Сегодня мы используем уголь из корня Малли, а затем разожжём его. Самый простой способ разжечь уголь — использовать горелку для розжига угля Flaming Coals. У неё всего пара настроек: она концентрирует тепло на углях, создавая искру. Затем, как вы увидите, мы меняем настройки, и на уголь поступает поток горячего воздуха. Итак, приступим к работе.

Как видите, мы создали искру, теперь я меняю настройки и начинаю подавать на уголь горячий воздух. Итак, мы прокачивали воздух через уголь из корня Малли пару минут, и, как видите, примерно половина угля разгорелась и светится приятным красным светом, начиная покрываться пеплом. Это всё, что нам нужно сделать. Сейчас мы позволим огню постепенно распространиться, и со временем разгорится и остальной уголь.

Следующий этап процесса — я добавлю несколько кусков, чтобы начать дымить. Раз уголь хорошо разгорается, мы добавим немного древесных щепок. Рекомендуем вам использовать перчатки. У нас есть кожаные перчатки Flaming Coals, они отлично подходят, они просто предотвращают передачу тепла от угля к рукам и предплечьям.

У меня есть пара небольших кусочков яблоневой древесины, которые мы положим вместе с углем. Если хотите, можете их замочить, и это немного увеличит время горения. Первые несколько кусков я вообще не замачивал. Как видите, прекрасная австралийская яблоневая древесина начинает дымиться, так что нужно немного повозиться. Вот поддон с водой, который я собираюсь установить сверху. Используйте горячую воду, так как она помогает лучше регулировать температуру в коптильне.

Итак, я положу этот слой туда на случай, если после копчения мы решим немного поджарить мясо на гриле. Итак, последний шаг — добавить решетку для гриля. Итак, сегодня у нас свиная лопатка. Это совсем маленькая свиная лопатка, вся тушка весила всего около 12 килограммов, так что она вкусная и органическая, прямо с фермы. Помимо ноги, я добавлю несколько куриных ножек. Очевидно, куриные ножки приготовятся быстрее свинины, это нормально, ведь так у нас останется часть на обед, а часть на ужин.

Если бы мы готовили на большую компанию, у нас, очевидно, была бы вторая решётка внизу, на которую можно было бы положить ещё мяса, пока этого вполне достаточно. Итак, закрываем крышку, следим за температурой, открываем вентиляционное отверстие примерно наполовину и даём ему возможность сделать своё дело. Итак, уголь горел около часа и только что перестал дымить, поэтому я собираюсь добавить ещё пару кусочков яблок. Сейчас добавлять уголь не нужно, он всё ещё довольно красный. Возможно, через час я добавлю ещё. И вы уже видите, что мы получаем мгновенный дым, подбрасывая свежие кусочки в горящие угли.

«Мы готовили часами, добавляя и убирая разные виды мяса по мере их приготовления».

Поставьте лайк, подпишитесь и не забудьте поделиться этим видео с друзьями. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы быть в курсе наших новых публикаций. Следите за новостями, чтобы увидеть больше подобных видео. Оставляйте комментарии ниже, если у вас есть вопросы и предложения.

Посетите наш сайт: https://www.bbqspitrotisseries.com.au/

Подпишитесь на нас в социальных сетях:

Facebook: https:https:  / bbqspitrotisseries  
Instagram:   / flamingcoals  
Instagram: https:  / bbqspitrotisseries  
Pinterest:   / bbqspit  

#bbqspitrotisseries
#угольныйкоптильня
#угольныйгриль