PIEGHE di Rinforzo all'Impasto: Spiegazione

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Nel video di oggi parliamo di pieghe all'impasto.

Vedremo quali tipologie di pieghe per l'impasto ci sono, quando è meglio effettuare una piega e cosa queste comportano a livello strutturale sul prodotto finito.

Risponderemo quindi ad alcune domande:

Cosa sono le pieghe dell'impasto e a cosa servono?
C'è un numero di pieghe corretto da fare?
Quali sono gli effetti delle pieghe di rinforzo?

Buona visione e buona pizza a tutti !!