Tarte exotique mangue passion
Автор: Les Pépites de Cloé
Загружено: 2021-02-21
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Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien :D Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte exotique avec une pâte sablée, une crème d’amande noix de coco, un crémeux mangue-passion, une chantilly et des fruits frais.
Vous en pensez quoi ? :D
Les ingrédients pour une tarte de 22 cm
Pâte sablée
250g de farine
150g de beurre pommade
100g de sucre
1 pincée de sel
50g d'œuf
1 cc de vanille
Crème d'amande coco :
50g de beurre
50g de sucre
25g de poudre d'amande
25g de noix de coco râpée
1 œufs
25g de crème liquide
Crémeux mangue passion
90g de purée de passion
70g de mangue
40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
1 œuf
30g de sucre
45g de beurre
4 g de gélatine en poudre + 20g d’eau froide
Chantilly
200g crème fraîche entière froide 30% mini
20g de sucre glace
Vanille
Fruits frais
Mangue
Kiwi
Fruit de la passion
***Matériel
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Cercle à tarte 22cm de diamètre : https://amzn.to/2ZC99nN
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