{ENG SUB}향긋함이 뿜뿜하는 청귤청 Green Tangerine Ade : 두만두 doomandoo

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안녕~ 두만두에요•_•
풋귤 시리즈 두번째 영상은 청귤청입니다.
한번 만들어 두면 두고두고 먹을 수 있으니까 대량으로 만들었어요.
주변 지인들에게도 선물 했는데 좋아하더라고요!!
그럼 오늘도 영상 재밌게 봐주시고 댓글도 많이 남겨주세요😊😊

{{재료 Ingredients}}

*3L분량*

풋귤(green tangerine) - 2.3kg
설탕(sugar) - 1.7kg
베이킹소다(baking soda)
식초(vinegar)

{{요리법 recipes}}

1. 볼에 물과 베이킹소다를 넣고 녹인다.
2. 풋귤을 넣고 15분간 방치한다.
3. 15분 후 풋귤을 손으로 문지러서 닦아 다른 볼에 옮긴다.
4. 풋귤에 물과 식초를 넣어 15분간 방치한다
5. 마지막으로 깨끗한 물에 헹궈 마무리한다.
6. 냄비에 물을 넣고 병을 뒤집어 끓인다.
7. 병이 완전히 뜨거워지면 건져내서 말린다.
8. 다 씻은 청귤은 물기를 제거하고 슬라이스한다.
9. 슬라이스 한 청귤을 볼에 담으면서 중간에 설탕을 뿌린다.
10. 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어준 후 실온에서 30분간 방치한다.
11. 설탕이 완전히 녹으면 열탕 소독해둔 병에 담고 냉장고에서 이틀 숙성한다.
12. 숙성이 끝난 청귤청은 탄산수나 물에 타서 마신다.

풋귤의 무게는 손질전의 무게입니다.
손질하면서 소실되는 양을 감안해서 설탕을 넣어줬어요.
남은 끝부분은 즙을 내서 넣어줘도 산미와 귤향이 퍼져서 더 좋아요.
설탕 대신 꿀이나 스테비아를 사용하셔도 됩니다.
다만 꿀은 특유의 향이 날 수 있고, 스테비아는 묽은 농도로 청이 만들어 집니다.
날이 추워 실온에서 30분간 방치해도 설탕이 녹지 않는다면,
병에 담아 하루 실온숙성 후 냉장고에서 이틀간 숙성해주세요.
설탕이 잘 녹지 않으면 완전 밀폐되는 병이라면 뒤집어가며 숙성시키면 설탕이 완전히 녹습니다.
귤을 손질하고 남은 부분은 손질해서 건조 후 청귤소금으로 만들어 활용 할 수 있어요.
저는 에어프라이어에 건조시키다 태워 먹어서.. 실패했어요ㅠㅠ

{{두만두 doomandoo}}

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{{음악 Music}}

Kevin MacLeod - Look Busy / Cocktail Hour - Aaron Kenny